Ef þú hefur áhuga á að stunda feril í matreiðslu listum, þá muntu eflaust verða frammi fyrir ákvörðun um hvort þú skulir ekki fara í matreiðsluskóla eða ekki.
A einhver fjöldi af kokkum eldri skóla mun halda því fram að raunveruleg veitingastað reynsla sé verðmætari en nokkuð sem þú getur lært í kennslustofunni. Og iðnaður reynsla er mikilvægt. En með svo mörgum árangursríkustu matreiðslumönnum í dag sem eru með matreiðslu, byrjar mynstur að ná árangri.
The botn lína er, fleiri og fleiri af the toppur matreiðslumenn í efstu eldhús eru matreiðslu skóla útskriftarnema - og þeir eru þeir gera ráðningu! Svo það er gott tækifæri að þeir verði að horfa á þessi "menntun" línu á ný til að sjá hvort þú hefur fengið matreiðslu listir gráðu.
Þegar þú hefur ákveðið að matreiðsluskóli sé rétt val fyrir þig, verður spurningin hvaða matreiðsluskóli? Hér eru fimm hlutir til að leita að þegar þeir velja sér matreiðsluskóla:
1. ACF viðurkenning
The American Culinary Federation (ACF) er stærsti faglegur matreiðslumaður í Norður-Ameríku og er stofnunin ábyrgur fyrir eftirliti með matreiðsluskóla.
Skólar sem leita að ACF faggildingu verða að gangast undir ítarlegt mat á námskrá, aðstöðu, nemenda kennara, vottun kennara og fleira. ACF faggilding er eins og innsigli um viðurkenningu frá matreiðsluiðnaði, þannig að þú getur verið viss um að ACF-viðurkenndur matreiðslulistaráætlun sé að fylgja samræmdu leiðbeiningum og veita hágæða matreiðslu listamenntun.
2. Kostnaður
Þó að þú vinnir í átt að draumnum þínum um árangur í matreiðsluiðnaði, þá er veruleiki að innganga í matvörubúðum er ekki nákvæmlega hárgreiðsla. Og þar sem það er ekki óalgengt að sumir matreiðsluskólar greiðu $ 40.000 eða meira, þá þýðir það oft að mikið af skuldum nemenda lánanna.
Sem betur fer bjóða margar framhaldsskólar í ACF-viðurkenndum matreiðsluáætlunum á verði sem eru ótrúlega á viðráðanlegu verði. Til dæmis mun matreiðsluáætlunin hjá einhverju samfélagshósunum í Kaliforníu kosta ríkisborgarar um 1.300 dollara. Þegar þú telur að ACF viðurkenning tryggir staðlaða gæði (ekki að minnast á þá staðreynd að mörg forrit sem kosta allt að $ 40.000 hafa engin viðurkenningu), þá þarf frábært matreiðsla ekki að vera dýrt.
3. Aldur skóla
Vinsældir elda veruleika sýna eins og "Top Chef" hefur leitt til aukinnar áhuga á matreiðslu skólar. Til að mæta þessari aukna eftirspurn koma fleiri einkafyrirtæki matreiðsluskólar til frambúðar. En nýrri skólar eru ekki endilega betri. Að öðru leyti kemur ACF faggilding ekki á einni nóttu. Það tekur samræmda afrekaskrá um ágæti til að fá samþykki samþykkis ACF og margir nýskólar eru ekki ennþá ennþá.
Eitthvað annað sem þarf að muna er að því lengur sem skólinn hefur verið til, því breiðari netkerfi hans verður. Og það þýðir í störf. Ef skólinn hefur verið í um 50 ár eða meira, eru líkurnar á því að hundruð útskriftarnema sinna í eldhúsum um allt svæðið og víðar. Margir þeirra geta verið framkvæmdastjórar matreiðslumenn eða sous kokkar sem ráða ráðningu.
4. Modern Aðstaða
Leiðsögn aldurs skólans er ástand þess aðstöðu. Samfélagshópar kunna að hafa verið í kringum lengri tíma en fjárhagsáætlanir þeirra geta einnig verið tiltölulega lítil. Það gerir það erfiðara fyrir þá að kaupa nýjan búnað eða útbúa nútíma kennslustofur og eldhús. Á hinn bóginn hrósa háskólanám við nýsköpuð, nýsköpuð, nýsköpunarstöð.
Þá aftur, ekki allir veitingastaðir þarna úti er að fara að hafa háþróaða aðstöðu, svo að taka námskeið í the þægindi af glansandi ný hátækni eldhús gæti ekki undirbúið nemendur nægilega fyrir gritty raunveruleika matreiðslu iðnaður.
5. Handbækur
Gott matreiðsluáætlun ætti að hafa einhvern nemendafyrirtæki sem gerir þeim kleift að fá sér tilfinningu fyrir veitingastað í heimahúsum - og flestir gera það í raun.
Spurningin er, hversu raunhæf er reynslain sem hún býður upp á? Ef nemendur eru aðeins 20 eða 30 gestir á dag, er það líklega ekki nóg til að samræma þrýsting og kröfur alvöru veitingastað. Í hinum enda litrófsins eru matreiðslufræðingar í Los Angeles Trade-Tech College í meira en 800 gestum á dag í þremur aðskildum veitingastöðum.
Auðvitað, það er engin staðgengill fyrir alvöru veitingastað upplifun. Sumar áætlanir hvetja til eða þurfa jafnvel starfsnám eða "utanaðkomandi" þar sem nemendur vinna sér inn námsefni með vinnu á staðnum.