Uppskrift og mynd með leyfi frá Soy Foods Council.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 pund tofu (silki, tæmd)
- 1/4 pund ostur (Parmesan)
- 1 þjóta salt (eftir smekk)
- 1 þjóta pipar (eftir smekk)
- 2 miðlungs egg (bara eggjarauðar)
- 1 1/2 bollar hveiti
Hvernig á að gera það
- Í matvinnsluvél, bæta við tofu og plús þar til tofu er í góðu samhengi. Bætið parmesan, salti, pipar og eggjarauða þar til það er vel blandað saman. Næst skaltu bæta við hveiti og blanda saman þar til bolti myndast.
- Mótaðu smá hluti af deiginu í langar reipar. Með hníf dýfði í hveiti, skera reipi í 3/4 tommu stykki.
- Láttu stóran pott af léttri söltu vatni sjóða. Slepptu gnocchi deiginu í sjóðandi vatni og láttu elda í 3 til 5 mínútur eða þar til gnocchi hefur hækkað í toppinn; holræsi vel og toppaðu með uppáhalds sósu þínum.
Hér eru nokkrar sósur sem para sérstaklega vel með gnocchi:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 435 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 253 mg |
| Natríum | 648 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 32 g |