Svínakjöt pylsa fyllir oft kalkúnnfyllingu, og í þessu Gordon Ramsay uppskrift er pylsan sameinuð með eplum, apríkósum og pistasíuhnetum, sem umlykur sterkan Merguez pylsur, og er síðan rúllað í strokka form, soðin og sneið. Hægt er að setja saman klæðningu allt að tveimur dögum framundan og elda það með sítrónu og hvítlauksbrauð Tyrklandi .
Það sem þú þarft
- 3/4 pund jörð svínakjöt
- Salt og svartur pipar (ferskt jörð)
- 1 epli
- 5 eða 6 þurrkaðar apríkósur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli pistasíuhnetur (fínt hakkað)
- 1 sítrónu (zested, rifinn)
- 1/2 bolli ferskt steinselja (flatlauf, gróft hakkað)
- 1 til 2 msk. ólífuolía
- 16 til 18 ferskt salvia lauf
- 2 Merguez pylsur (eða spænskur (ekki mexíkóskur) chorizo)
Hvernig á að gera það
- Setjið svínakjötið í blöndunarskál, taktu með salti og pipar og blandið saman. Notaðu kassa grater, grípa eplið í blanda skál, og sameina með svínakjöt. Setjið hakkað apríkósur og pistasíuhnetur saman og blandið saman. Hrærið sítrónusjúkuna yfir blönduna, bætið hakkað steinselju og blandið þar til það er vel blandað saman.
- Leggðu 17 tommu stykki af álþynnu flatt á vinnusvæði og þrýsta með ólífuolíu. Notaðu fingrana til að dreifa ólífuolíunni yfir filmuna. Setjið 2 sage leyfi endir-til-endir á filmu, örlítið skarast hverja enda. Leggðu 2 fleiri endalausar Sage leyfi við hliðina á fyrstu 2 Sage leyfi, og endurtaka þar til öll Sage lauf eru notuð. Styrið Sage með salti og ferskum jörðu pipar.
- Skiptu pylsublöndunni í tvennt, og lagið í hólk. Leggðu hylkið í miðju salvatímanna, flettu síðan svínakjötið varlega, haltu fingrum þínum niður í miðjuna til að gera smáskot. Leggðu 1 Merguez eða spænsku chorizo í hvolfi, þá mæla og skera annað Merguez til að passa við eftirlínuna. Notaðu eftirfylgjandi svínakjötablönduna til að hylja og hylja Merguez.
- Taktu upp filmuna í lokin sem er næst þér og rúllaðu upp svínakjötið, hlaupið. Haltu filmunni þétt þegar þú rúlla. Dragðu filmuna aftur til að ganga úr skugga um að salati laufirnar séu klúbbandi við svínakjötið og setja þær aftur upp ef þörf krefur. Snúðu aftur svínakjötinu vel og mótaðu það í þig. Snúðu báðum endum þynnunnar, ýttu svínakjöti saman þannig að það er sams konar pylsaform. (Þú getur nú geymt þetta í kæli allt að tveimur dögum á undan.
- Þegar þú ert tilbúinn að elda, hita ofninn í 400 ° F í 40 mínútur. Skerið og borðið með sítrónu og hvítlauksbrauði Tyrklandi og sítrónu Tyrklandi Gravy.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 219 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 13 g |