Ég hef margar mismunandi incarnations af pasta með rjómalögðum sósum. Auðveldasta, auðvitað, er Spaghetti Carbonara, sem er úr pasta blandað með eggjum, rjóma, osti og beikon. Ég þróaði, vegna snjóbrota og vanefnda innihaldsefna, Fettuccine Carbonnaise , sem er afbrigði á því fati sem gerður er með majónesi í stað krems til að bæta við ríku og rjóma. Og ég elska Creamy Spaghetti með Tómatsósu , sem er úr pasta sósu, spaghetti og rjómaosti.
Svo þessi uppskrift er blanda af mörgum af þeim, og ég held að mér líki það betur! Það notar spaghettí, kremost, mjólk, egg, Parmesan-ost og beikon til að gera Pasta Alfredo-fegurðina alltaf.
Þú getur notað aðrar tegundir af langan pasta ef þú vilt. Það myndi vinna með spaghetti, linguine, fettuccine eða cavatappi, sem er langur spíral pasta. Mér líkaði að nota tegund pasta sem er gerð með heilkorni (ekki heilhveiti pasta, sem er of ákaflega bragðbætt fyrir þessa uppskrift).
Gakktu úr skugga um að pasta er soðin al dente (eða "í tanninn") og að þú borðar þetta strax og það er gert. Þessi pasta getur virkilega ekki beðið eftir því að sósan mun halda áfram þykknun eins og hún stendur.
Berið fram með skörpum og köldum grænum salati sem kastað er með einföldu vinaigrette eða sterkan kjúklingaparadís, smá ristað hvítlauksbrauð og hvítvín. Og eftirrétt, ís baka væri fullkomið. Njóttu hverja bit af þessu auðvelda máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 (16 únsur) pakki spaghettí pasta
- 1 (8 eyri) pakki kremostur, skorið í teningur
- 1/2 bolli mjólk
- 1/2 bolli krem
- 3 egg, barinn
- 1/3 bolli rifinn parmesanostur
- 8 sneiðar beikon, soðin skörpum og mola
Hvernig á að gera það
Haltu stóru potti af söltu vatni í sjóða.
Á meðan, í stórum blöndunarskál, sameinaðu kremost, mjólk og rjóma. Örbylgjuofn á háu í 1 mínútu, fjarlægðu síðan úr örbylgjuofni og hrærið með vírhita. Örbylgjuofn í 1 mínútu lengur, fjarlægðu og hrærið aftur þar til blandan er rjóma og slétt. Látið kólna í 5 mínútur.
Berið eggin og 1/3 bolla Parmesan-ostur í kremostablönduna með vírhvítu og settu til hliðar.
Kakaðu á pasta þegar vatnið er að sjóða þar til bara al dente samkvæmt pakkningaleiðbeiningum. Setjið 1/2 bolli af matreiðsluvatninu í lítilli skál, hellið síðan pönnuna niður í kolsýru í vaskinum.
Setjið pastaið aftur í heitu pottinn og hrærið strax í kremostablönduna og bætið nógu áskilinn pasta með vatni eftir þörfum til að gera sléttan og rjóma sósu. Hrærið í beikoninu.
Berið strax, fyllt með meira Parmesan osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 582 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 178 mg |
| Natríum | 320 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 20 g |