Blómstrandi grjót (韭菜花) er einnig þekkt sem Thai grísblóm, hvítlaukurblómblóm eða hvítblómablóm. Þetta grænmeti hefur mjög sterkan lykt og sumt fólk heldur að það sé algjörlega stinkandi. Jafnvel þótt það lyktist í raun, það bragðast mjög ljúffengt í réttum. Það er mjög vinsælt í Kína, Taívan, Tælandi og öðrum Asíu.
Í kínverskum matargerð, fólk gerir alls konar mismunandi og ljúffenga hrærið-steikja diskar með þessu grænmeti. Þegar ég var mjög ungur ferðaði ég um Kína með foreldrum mínum. Við tókum lest frá Xian til Guangzhou og á lestinni eldaði kokkurinn þetta fat og gerði alla farþega á lestinni bókstaflega kyrr frá lyktinni af þessu fati.
Ég hræra persónulega með svínakjöti, nautakjöti, kjúklingi og skúffu með baunum en þetta er fat sem hægt er að stilla auðveldlega til að gera það annað hvort grænmetisæta eða vegan. Þú getur notað fleiri baunir og blómgrjót en slepptu kjötinu og það mun samt bragðast gott.
Þú getur einnig bætt við öðru grænmeti eins og Mung Bean spíra , marga Tout og mismunandi litaðar papriku til að fylgja þessu fati. Þetta er alveg undir þér komið.
Hvernig á að undirbúa blómstrandi grjót?
- Snúðu neðri hluta blómstrandi grípunnar og skera í 3 cm langa köflum. Neðri hluti blómstrandi grípunnar getur verið nokkuð woody og sterkur í bæði áferð og smekk.
- Þvoið það með köldu rennandi vatni. Ég mun drekka það í vatni í 15 mínútur og tæma vatnið. Það er þá tilbúið að elda.
Vegna þess að þetta er hrærið-reykja fat, myndi ég mæla með að þú skoðar grein sem ég skrifaði fyrir about.com " Kínverska Stir-Fry Ábendingar ", sérstaklega ef þú ert ekki of kunnugur þessum eldunaraðferðum.
Þetta fat er frábært "weeknight dinner" eða "lífverndaruppskrift fyrir vinnandi mömmu" þar sem þetta fat er pakkað með næringu, það er mjög auðvelt að gera og það er fljótlegt að gera eins og heilbrigður.
Ef þú marinade nautinn daginn áður, þegar þú kemur heim er allt sem þú þarft að gera að elda hrísgrjón, þvo og sneið grænmeti og eldið það. Þetta fat verður tilbúið innan 15 mínútna og það er líka gott!
Fyrir kryddið mun ég ekki setja neinar auka krydd í þetta fat. Ástæðan er súkkulaðibragðssósu og súkkulaðibásaninn verður nógu sterkur. Chili baun sósa er alveg salt því ekki þurfa auka krydd en ef þú vilt það að smakka sterkari með öllum hætti bæta við kryddi.
Það sem þú þarft
- 280g / 10 aura halla nautakjöt (julienne)
- 140g / 5 aura blómstrandi gröf (skera í 3 cm á lengd)
- 180g / 6 3/8 únsur baun osti
- 1 chili (fræ fjarlægt og fínt hakkað)
- 1 hvítlaukur (hakkað)
- Fyrir Beef Marinade:
- 2 matskeiðar
- létt sojasósa
- 1/2 matskeið
- dökk sojasósa
- 1/2 matskeið demerara sykur (eða caster sykur)
- 1/2 matskeið kartöflusterkja (eða kornhveiti)
- 1 matskeið
- hrísgrjónvín (eða Shaoxing hrísgrjónvín )
- 1 matskeið af vatni
- 1 matskeið sósa (Doubanjiang)
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Smakkaðu nautið í að minnsta kosti 15 mínútur.
- Hætið 1-2 matskeiðar af olíu í wok og hrærið hvítlauk og chili fyrst þar til ilmurinn kemur út.
- Bætið Chili Bean sósu í wok og hrærið í 20 sekúndur.
- Setjið nautakjöt í 3. þrep og hrærið í 30 sekúndur.
- Bæta við Thai Chive Blóm og hrærið í 10 sekúndur og bætið síðan baunabúrka.
- Ef það er of þurrt þá getur þú bætt við smá vatni, athugaðu kryddi og tilbúið til að þjóna.
Prep tími: 10 mínútur
Elda tími: 5 mínútur
Marinade tími: 15 mínútur
Served 4 people
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 263 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 63 mg |
| Natríum | 821 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 26 g |