Nærandi Spíra og perur lýstu upp í þessu stórkostlegu fatinu. Roasting færir út dásamlega sætan bragð af spíra á Spáni meðan perurnar og valhnetur bætast spíra fallega. Valhnetur eru frábært val með perunum , en pecannum, heslihnetum eða annarri tegund hnetu myndi virka eins vel.
Beikoninn má sleppa ef þú vilt grænmetisrétt, eða skipta því upp smá með hægelduðum soðnu pönkettu, kanadískum beikoni eða hægelduðum skinku. Rík, sírópandi balsamikönn er hið fullkomna klára fyrir þetta fat. A bragðbætt balsamísk edik eins og fíkn, perur eða svartur Walnut væri ótrúlegt. Hitaðu eins lítið eða eins mikið og þú vilt yfir steiktu grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1 pund Spíra
- 1 stór Bosc eða Anjou peru
- 1 lítill laukur eða miðill skalill, valfrjálst
- 3 matskeiðar aukalega ólífuolíu, auk þess sem meira er fyrir bakpokann
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- 1/4 bolli hakkað valhnetur
- 3 ræmur beikon, þykk-skera
- 2 teskeiðar af balsamísk edik af góðum gæðum, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F.
- Lítillega burstaðu bakaðan bökunarplötu með ólífuolíu.
- Snúðu endalokum spítalanna. Fjarlægðu lausu ytri lauf og blöð. Skerið snyrtilega spíra í hálft á lengd.
- Kjarna peruna og skera það í 1 tommu stykki eða kúga. Það er engin þörf á að afhýða peruna.
- Skerið litla laukinn eða sjúguna, ef það er notað.
- Í stórum skál skaltu sameina sneið spíra, pera og sneiðlauk eða skalot. Hrærið með 3 matskeiðar af ólífuolíu og kasta að kápu vandlega.
- Dreifðu spíra og peru blöndunni út á undirbúnu bakpokanum og stökkva létt með koshersalti og nokkrum grindar pipar.
- Bakið í u.þ.b. 30 til 40 mínútur, eða þar til grænmetið og perurnar eru brúnir, snúið um 10 mínútna fresti.
- Á meðan, ristað í valhnetum og eldið beikonið.
- Settu þurra skillet yfir miðlungs hita. Setjið hakkaðan valhneta og eldið þar til það er léttbrúnt og arómatískt, hrærið og snúið oft.
- Tærðu beikonið og eldið í pönnu yfir miðlungs hita þar til hún er skörpum. Fjarlægðu beikoninn í pappírshandklæði til að holræsi. Setja til hliðar.
- Fjarlægðu Spíra í skammtaskál. Bæta við hægelduðum beikoni og ristuðu valhnetum og kasta.
- Hitaðu 1 teskeið af balsamíxi yfir spíra og kasta. Smakaðu á og bætið meira balsamísk edik, eins og þú vilt. Berið fram heitt.
Ábendingar
- Ef þú byrjar með fullt valhnetum eða helmingum, rista þá áður en þú hakar. Til að höggva, notaðu hníf eða stóran hníf á kalki eða mezzaluna. Ef þú notar matvinnsluaðgerð gæti þú endað með hnetusmjör.
- Ef þú ert ekki með balsamísk edik skaltu nota 1 teskeið af rauðvíni eða eplasafi og sameina það með 1 tsk teskeið af hunangi eða hlynsírópi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 239 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 6 g |