Þetta ljúffenga lambakjöt , húðuð með kryddi og grillað yfir koleldavatni, er algerlega ljúffengt. Ef þú vilt krydda þetta meira (ef þú þora) skaltu bæta við auka teskeið af cayenne.
Það sem þú þarft
- 2 rekki af lambi
- 1/2 bolli (120 mL) látlaus jógúrt (grísk stíl er best)
- Safi af einum lime
- 1/4 bolli (60 ml) af cilantro laufum, hakkað
- 1 matskeið (15 mL) salt
- 1 matskeið (15 ml) paprika
- 1 tsk (5 ml) cayenne pipar (nota meira eða minna ef það er valið)
- 1 tsk (5 ml) svartur pipar
- 1 tsk (5 mL)
- kardemom duft
- 1 matskeið (5 ml) jörð kúmen
- 1 tsk (5 ml) kanill
- 1/2 tsk (2,5 ml) laukurduft
- 1/2 tsk (2,5 ml) hvítlaukur duft
- 1/2 tsk (2,5 ml) múskat
- 1/2 tsk (2,5 ml) mace (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
1. Blandið kryddi og blandið saman með lime safi, hakkaðri cilantro, jógúrt þar til jafnt blandað.
2. Snúið lausu fitu eða kjöti úr lambakjöt og skolið í köldu vatni. Setjið 1/2 af jógúrt / kryddblöndu í hverri tveimur töskumöskum. Settu eitt rekki af lambi í hvorri bak, bein endar. Snúðu jafnt kápunni úr kjöti lambsins. Lokaðu zip-topp töskunum og kæli í 6 til 4 klukkustundir.
3. Forhitið grillið. Þó að þessi uppskrift sé best á kolgrill virkar gasgrill.
Fjarlægðu rekkju af lambi úr rifröstpokanum (varlega ekki að skipta um jógúrtadýragarðinn), settu beinin af rekki lambsins þétt saman með nokkrum lögum af álpappír. Setjið lamb á miðlungs heitt grill (um 350 gráður F / 175 gráður C). Eftir u.þ.b. 20 mínútur skaltu varlega snúa lambinu yfir og halda áfram að grilla þar til það er lokið (um það bil 15 mínútur).
4. Fjarlægðu úr grilli, hvíld í 5 mínútur og skera í einstaka kúpu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 429 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 133 mg |
| Natríum | 2.493 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 36 g |