Spænska Almond Cream, sem kallast bienmesabe , er úr möndlum í munn , sykursírópi, kanil og sítrónu. Stór, gooey skeið snýr vanilluís í guðdómlega spænsku eftirrétt ! Bienmesabe er forn eftirrétt af arabískum uppruna og er enn mjög vinsæll á Kanaríeyjum.
Tímabundin ábending: Notaðu blönduðu, rifnar möndlur til að draga úr undirbúningstíma um 20 mínútur.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 bollar möndlur (blanched og skrældar)
- 1 1/2 bollar kúrssykur
- 2 bollar vatn
- 1/2 tsk
- kanill
- Zest frá 1
- sítrónu
- 3
- Eggjarauður
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar hrár möndlur, blanch og afhýða möndlur. (Lærðu hvernig á að flokka möndlur hér .) Blöndun á möndlum mun taka um 20 mínútur að byrja að klára.
- Eftir blanching, setja möndlur á bakstur lak og ristuðu brauði þar til gullna brúnt (um 5 mínútur) undir broiler.
- Fjarlægðu möndlur úr ofni og vinnðu í matvinnsluaðili þar til þau eru fínt jörð. Vertu viss um að blaðið í matvinnsluvélinni sé skarpur eða möndlurnar munu ekki vera fínt, en "chunky."
- Hellið vatni í pott og setjið á miðlungs hita. Færðu vatni í sjó og bættu við sykri og leysið upp til að gera síróp.
- Hrærið í möndlum í munn, kanil og rifinn sítrónu afhýða. Dragðu hita niður í lágmark, hrærið stöðugt eins og blanda, elda og þykkna, um 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
- Þegar blandan hefur kólnað í u.þ.b. 30 mínútur skaltu slá eggjarauða og brjóta þær síðan í pottinn og hræra stöðugt. Snúðu aftur til miðlungs hita þar til það sjóður, fjarlægðu síðan úr eldavélinni og láttu kólna. Kældu þar til tilbúinn til að þjóna.
- Berið fram heitt í einstökum skálar eða með vanilluísi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 411 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 35 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 11 g |