Skreytt glúten-frjáls sykurkökur eru fljótleg og auðveld að gera með matvinnsluvél til að blanda kexdeigið.
Það sem þú þarft
- Kex:
- 1 1/2 bollar hveiti (glútenfrjálst, allt í lagi, notaðu uppáhalds uppskriftina eða vöruna, ég notaði lifandi án þess að nota það með glútenlausri mjólublönduuppskrift með góðum árangri)
- 1/2 bolli tapíókamjöl (EÐA kartöflusterkja)
- 1 bolli sykur (glútenlaus, duftformaður)
- 1 tsk guar gúmmí (OR
- xantangúmmí )
- 1 tsk krem af tartar
- 1/8 teskeið salt
- 1 bolli smjör (kalt, skera í litla bita - 2 prik)
- 1 egg
- 1 + matskeiðar mjólk (EÐa niðursoðinn kókosmjólk)
- 1 tsk vanilluþykkni (EÐA sítrónukjarna, ef þú vilt lemony sykurkökur)
- 1 msk sítrónu afhýða (ferskur rifinn)
- Icing:
- 4 bollar sykur (glútenlaus, duftformaður)
- 2 matskeiðar mjólk (EÐa niðursoðinn
- kókosmjólk )
- 1 tsk hunang (EÐA síróp síróp)
- Valfrjálst: Matur litarefni
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F / 176 ° C
- Line bakstur blöð með perkment pappír, Silpat mottur eða létt fitu með grænmeti styttingu
- Setjið öll þurrkökuefni í matvinnsluvél og púls um 3 sinnum til að blanda vel saman. Ef þú ert ekki að nota matvælaframleiðslu skaltu setja innihaldsefnin í stórum blöndunarskál og hrista þar til það er blandað saman.
- Bætið stykki af smjöri og púls um 10 sinnum. Ef rafmagns blanda berst í há í um 1 mínútu.
- Bæta við eggi, 1 matskeið af mjólk, sítrónuþykkni og afhýða og púls um 5 sinnum. Blandan ætti að mynda klístur, stífur deig. Ef deigið er of þurrt, dregið smám saman í meiri mjólk - hægt. Þú vilt ekki deigið of Sticky eða það verður erfiðara að rúlla út.
- Settu deigið í vaxpappír og kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða á einni nóttu áður en þú rúlla og skera út smákökur.
- Lítillega hveiti mikið lak af vaxuðu pappír með sætu hrísgrjónum og rúlla deigið í um 1/8-tommu þykkt. Reyndu að rúlla deigið jafnt þannig að smákökur baka.
- Notaðu uppáhalds köku skeri þína og dýfa í hrísgrjónum hveiti til að auðvelda skorið.
- Ef deigið mýkir of mikið meðan þú skorar kökurnar skaltu setja deigið á vaxta pappír á bakplötu og frysta það í nokkrar mínútur og haltu síðan áfram.
- Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 12 mínútur eða bara þar til brúnir smákökurnar verða gullbrúnir.
- Þó að smákökur séu að borða, undirbúið sykurskraut með því að þeyta öllum kökukrem innihaldsefnum þangað til slétt. Markmiðið er að bæta aðeins nóg mjólk til breiðanlegs samkvæmni. Bætið mjólk smám saman. Ef kremið verður of þunnt skaltu bæta við meira duftformi sykur, 1 teskeið í einu. Til að skreyta með mismunandi litum, skiptið kökukreminu á milli skála og bættu nokkrum dropum af litarefnum, einn í einu þar til þú færð litina sem þú vilt. Hrærið þar til slétt.
- Kældu smákökur alveg fyrir að skreyta með tilbúnum kökukrem.
- Geymið í loftþéttum umbúðum eða hylkið vel og frysta fyrir þægilegan frídagur.
Ávöxtun: Um 4 tugi 2 tommu smákökur / meira eða minna eftir stærð köku skeri sem þú notar.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 81 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 61 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |