Þó það sé ekki hefðbundin mexíkóskur undirbúningur, þá er þessi tranberja salsa örugglega ferskur afbrigði af ávöxtum (venjulega tómatarbakkað) dagblaðið sósu sem er þekkt og elskaður í því landi. Samt sem áður er kryddaður, tart og sætur, það er yndislega fjölhæfur, eins og heilbrigður: Þjónið því sem appetizer með totopos (tortilla flís) eða þunnt sneiðar af jicama, sem hliðarsósu til að steikja svínakjöt, kalkúnn eða kjúklingur eða sem auga -opening dressing fyrir ávaxtasalat.
Eins og með margar salsa uppskriftir eru öll magn gefið hér sem almennar leiðbeiningar; Þeir geta-og ætti að vera klárað með því að gera sósu sem þú og þín munu elska og halda því fram sem þitt eigið.
Vissir þú? Cranberries (kallaðir arándanos ) voru óþekkt í flestum Mexíkó þar til tiltölulega nýlega, sem er skiljanlegt miðað við að þeir þurfa kalt loftslag að vaxa. Nokkrar kranabjörg- og bláberjabróknarvörur hafa smellt á hilluna í kjörbúð á undanförnum árum, en þær eru enn framandi ávextir á þessum markaði, eins og guava og guanábana (soursop) eru í kælir klettum.
- Lærðu allt um ekta Mexican salsas .
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs laukur
- 1 fullt cilantro
- 2 jalapeños (ferskur eða serrano chiles að smakka)
- 12 aura / 340 grömm trönuberjum (ferskur, u.þ.b. 3 bollar)
- 1/2 bolli sykur
- 3 msk lime safi (ferskur kreisti)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/2 tsk salt
Hvernig á að gera það
Skerið laukinn og setjið hann í silfur. Skolið það í nokkrar sekúndur með rennandi vatni. Hristið af vatni og setjið til hliðar. (Þessi skola á lauknum er gert til að mýkja bragðið án þess að fórna áferð í fullunnu vörunni, slepptu þessu skrefi ef þú vilt sterka laukalagaða salsa.)
Skerið ræturnar úr cilantro. Hakkaðu á cilantro, lauf og stilkur saman.
Skerið stilkarnar úr chile papriku. Opnaðu þau og fjarlægðu fræin og æðar ef þú kýst frekar mildari salsa; yfirgefa þá ef þú vilt það mjög sterkan. Dice Chile holdið.
Setjið öll hakkað efni í blöndunartæki eða matvinnsluvél. Bæta við trönuberjum, sykri, lime safa, ólífuolíu og salti. Pulse (kveikja og slökkva á tækinu nokkrum sinnum) þar til öll innihaldsefni eru mjög fínt hakkað. Stöðva áður en fljótandi er alveg; við viljum að einstök atriði séu ennþá auðkennd. Þú verður sennilega að færa innihaldsefnin í kringum í ílátinu með skeið á milli púlsa til að fá einsleitan blöndu. Vinna hægt og þolinmóður til að ná góðri salsa áferð (og forðast að enda með andlausu pönnu).
- Hellið salsa þínum í glasskál eða keramikþjón. Þetta er hægt að bera fram strax, en mér finnst það alltaf betra eftir að hafa setið í nokkrar klukkustundir eða á einni nóttu til að leyfa bragðunum að tilkynna.
Geymðu ljúffenga tréberjablöndu þína í ísskápnum. Taktu það út og látið það sitja við stofuhita í hálftíma eða svo áður en það er notað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 24 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |