Barszcz er almenna pólsku hugtakið fyrir sýrða súpu. Beet barszcz og hvítar barszcz, gerðar með kiełbasa-eldavél, eru algengustu.
Þessi uppskrift fyrir rjóma rósir barszcz er ljómandi magenta litur sem hægt er að gera með ferskum beets eða niðursoðnum eða jarred beets. Sourness kemur frá sýrðum rjóma í stað edik eins og algengt er með öðrum uppskriftum fyrir barszcz.
Berið fram þetta hlýja eða kalda garnað með viðbótar sýrðum rjóma, dill og julienned beets ef þess er óskað. Það er svo hressandi á heitum degi þegar það er kaldt!
Það sem þú þarft
- 4 beets (þvegið, eða 2 bollar sneið niðursoðinn eða jarred beets)
- 4 bollar lager
- kjöt eða grænmeti )
- 1 tsk sykur
- Dash salt og svartur pipar
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 2 msk hveiti (allur tilgangurinn)
- Skreytið: ferskt dill (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Hettu ofninn í 400 f.Braði beets í álpappír og steiktu þar til blíður, um það bil 30 til 45 mínútur. Þegar kaldur nóg til að höndla, afhýða og sneiða.
- Í miðlungs potti, láttu lagerið sjóða, bæta við beets, sykri og salti og pipar eftir smekk. Kæfðu, minnkið hita og láttu gufa í 10 mínútur.
- Flytðu í blender eða matvinnsluvél og puré þar til slétt er og farðu aftur í pottinn.
- Blandið sýrðum rjóma með hveiti þar til það er vel blandað. Hitið sýrðum rjóma blöndunni með skeið af heitu súpu, þeyttu stöðugt. Flyttu hertu sýrðu rjómi til viðbótar súpa og taktu þar til slétt er.
- Smyrið til að elda hrátt hveiti smekk og þar til súpan er þykk, en ekki sjóða kröftuglega.
- Berið strax eða kælt hratt í ís-vatnsbaði og kælt í kæli. Skreytið með dill, julienned beets og sýrðum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 221 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 928 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 9 g |