Southern hefð ræður að skál af Hoppin 'John, stew of black-eyed baunir og hrísgrjón, ætti að vera það fyrsta sem þú borðar á New Year's Day , sem tryggir velmegandi ár. Annar útgáfa af þessari hefð segir að þú munt hafa heppna daga fyrir hverja pea sem þú borðar. Hvort þessi goðsögn eru sönn, þetta er ennþá góður og bragðgóður máltíð til að njóta á nýársdegi eða hvaða vetrardegi sem er. Reyktur hamborgarhakkur gefur hökunum rjóma, ríkur, bragð, en þú getur búið til grænmetisútgáfu af þessu fati. Sjá athugasemdarnar neðst í uppskriftinni.
Þessi uppskrift er gerð í hægum eldavélinni. Settu það inn áður en þú ferð út fyrir hátíðirnar á nýársdaginn og það mun þorna allt kvöldið svo það er tilbúið til brúðkaups Nýárs. Vertu viss um að drekka baunirnar (á einni nóttu eða með því að nota fljótblönduna ) áður en þú setur þau í hæga eldavélina.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir svarta augnhnetur (Liggja í bleyti)
- 1 miðlungs laukur (gulur, hægeldur)
- 1 rjóma sellerí (hægelduðum)
- 1 miðlungs papriku (rauð, hægelduðum)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 reyktur hamborgari
- 32 aura kjúklingur lager (lág-natríum)
- 1 laufblöð
- 1 til 1 1/2 bollar hvítur hrísgrjón (langkornaður)
- Skreytið: heitt piparsósu eftir smekk (svo sem Tabasco sósu)
Hvernig á að gera það
- Í stórum (6 quart) hægum eldavélinni er blandað saman í bleyti baunir, laukur, sellerí, papriku, skinku og hvítlauk. Hellið kjúklingaferlinum í hæga eldavélina og hrærið til að sameina innihaldsefnin. Setjið lárviðarlaufið og ýttu það í vökvann þar til það er kafað.
- Taktu hæga eldavélina og eldið á lágu í 7 til 8 klukkustundir, þar til baunir eru blíður. Fleygðu lárviðarlaufinu og skinkan. Gryðin má einnig elda á háum í 4 til 5 klukkustundir.
- Áður en þú þjóna, undirbúið hrísgrjónina eins og þú vildi venjulega.
- Til að þjóna, skeið smá soðin hvít hrísgrjón í skál og láttu Hoppin 'John yfir hrísgrjónina. Passaðu heitt pipar sósu við borðið fyrir alla til að skemmta sér eins og þeim finnst.
Athugið: Til að búa til grænmetisútgáfu af þessari uppskrift af Hoppin 'John, skipta um kjúklingabirgðir með grænmetisbúðum eða grænmetisæta kjúklingabragði. Slepptu hamborginu. Smakkaðu á smjörið þegar stewinn er búinn að elda með reyktu papriku, flísakrydd eða bacon salti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 215 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 282 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 10 g |