Frittatas eru alltaf svarið við "hvað geri ég með þessu (hálf kúrbít, handfylli af sautéed sveppum, papriku sem er svolítið squishy, bolli af soðnum hrísgrjónum osfrv.)". Notaðu þessa uppskrift sem sniðmát til að búa til eigin frittata sköpunina þína, bæta við blöndu af uppáhalds grænmeti, kryddjurtum og kjöti.
Aðrir svör við þessum vandamálum sem notast er við að nota er að finna í formi steiktu hrísgrjónum og quesadillas. Þau eru fullkomin lausn til að gera einfaldan máltíð meðan hreinsa ísskápinn. A vinna-vinna.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 msk smjör
- 2 matskeiðar hakkað skalla
- 5 únsur sneið shiitake (eða önnur sveppir)
- 1/2 bolli hakkað rauð, gul eða appelsínugulur papriku eða samsetning
- 1 tsk ferskt timjanblöð (hakkað)
- Kosher salt og ferskur jörð pipar (eftir smekk)
- 8 stórar egg
Hvernig á að gera það
- Hitið brauðinn. Hita 8 til 10 tommu pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 1 matskeið af olíu og smjöri. Bæta skalósum og sveppum og sauté í u.þ.b. 8 mínútur þar til þau verða orðin frekar mjúk. Bætið paprikum og steiktu í 2 mínútur þar til allt grænmetið hefur orðið blíður. Hrærið í timjan.
- Á meðan slá eggin í miðlungs skál. Bættu þeim við pönnuna, hrærið oft í tvær mínútur. Setjið hitann í miðlungs lágt og eldið í 2 til 3 mínútur þar til eggin eru sett á botninn. Flyttu í broilerið og brauðið í 1 til 2 mínútur þar til toppurinn er stilltur og osturinn er bráðinn og gullinn og frittata er léttur.
- Berið heitt eða við stofuhita.
Hvernig er frittata öðruvísi en eggjakaka ? Ítalska orðin frittata stafar af friggere og u.þ.b. þýðir steikt . Á síðustu fimmtíu árum, "frittata" hefur orðið hugtakið "útgáfu Ítalíu af opnaðu eggjaköku". Þegar notuð eru í þessum skilningi eru fjórir helstu munur frá hefðbundnum omelette:
Það er alltaf að minnsta kosti einn valfrjálst innihaldsefni í frittata (grænmeti og slíkir innihaldsefni eru sameinuð með barinn eggblöndu meðan eggin eru enn hráefni frekar en að vera sett yfir aðallega soðna eggblönduna áður en hún er brotin eins og í hefðbundnum eggjaköku ).
Hægt er að slá egg fyrir frittata kröftuglega til að fella meira loft en hefðbundin bragðmiklar eggjakökur til að leyfa dýpri fyllingu og fluffierri niðurstöðu.
Blandan er soðin í mjög lágum hita, hægar en omelette, í að minnsta kosti 5 mínútur, venjulega 15, þar til neðanverðið er stillt en toppurinn er enn hlaupandi.
The delitt cooked frittata er ekki brotin til að innihalda innihald hennar, eins og eggjaköku, en það er í staðinn annaðhvort snúið að fullu eða stuttlega broiled til að setja efsta lagið eða bakað í um fimm mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 112 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 156 mg |
| Natríum | 110 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |