Þótt fyrir nokkrum árum hafi fáir heyrt um nammi gelta , nú á dögum er það gert í gazillion ljúffengum afbrigðum. Ég elska gelta vegna þess að það er svo auðvelt að gera en skilar enn árangri sem aldrei gleymir fjölskyldu og vinum. Bark er eitthvað sem jafnvel nýliði elda getur boðið að gera fyrir veislu. Það er jafnvel gott og hagnýt til að gefa sem heimabakað gjöf úr eldhúsinu þínu.
Ég bjó til eftirfarandi gelta með því að nota innihaldsefni sem eru vel þekkt og elskuð um allt Mexíkó: Marie kex eru grundvallaratriði af smákökum, Carlos V er innlend tegund af súkkulaði sælgæti bars, cajeta (svipað dulce de leche en gert með mjólk geitum í staðinn fyrir kúamjólk) er mexíkóskur delicacy og ótrúlega þunnt kökukökur (mjög líkar við samfélagsskálar í þykkt) eru notuð í ýmsum konfektum. Ekki hika við að skipta um ef þú hefur ekki eða getur ekki fundið eitt eða fleiri innihaldsefnin; sjá lista yfir hugsanlegar staðgöngur undir uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli karamellusósa (þykkur mexíkóskur cajeta eða dulce de leche)
- 1 2/3 bolli brotinn
- Maria smákökur (um 15 kökur)
- 6 20 grömm af súkkulaði bars (Carlos V)
- 20 aura / 567 grömm hvítt súkkulaði sælgæti lag (vanillu bragðbætt)
- 1/2 bolli jarðhnetur (skeljaðar hnetuspjöld)
- 1/4 bolli grasker fræ (skeljað)
- 1/4 bolli skreytingar sprinkles (skær litað)
- 1/2 smá þunnt kökukökur (um 60 stykki, ef þær eru 2 tommur / 5 cm í þvermál), helst í skærum litum
Hvernig á að gera það
Líttu hálflau bakpönnu (kökuklata um 17 x 13 tommur / 43 x 33 sentimetrar) alveg með álpappír. Setja til hliðar.
Setjið cajeta eða dulce de leche í litla glerskál. Settu fatið í stærri skál sem inniheldur heitt vatn, þannig að hitinn muni mýkja og þynna út þykkan nammi líma meðan þú ert að undirbúa önnur innihaldsefni.
Krossaðu Maria smákökunum í stykki af u.þ.b. 1 tommu (2,5 sentímetrar) veldi.
Notaðu beittan hníf til að skera upp Carlos V stöngina í sundur, ekki stærri en 1 tommu (2,5 cm). Þar sem mexíkóskur súkkulaði hefur tilhneigingu til að vera sprøtt og lítið kalksteinn, koma margar smærri splinter fram sem er fínt.
Notaðu einn af þessum aðferðum til að bræða sælgæti húðina:
Örbylgjuofn: Brjótið nammihúðina í klumpur. Setjið þau í örbylgjuofn-örugg glerskál. Örbylgjuofn í sprautum í 30 sekúndur, hrærið með hitaþolnu gúmmískanna eftir hverja spurt, þar til bráðnar.
Eldavél-toppur aðferð: Brjóttu nammi lagið í klumpur. Setjið klumpur í pönnu sem er ekki stafur yfir lágan hita. Hiti, hrærið oft með hitaþolnu gúmmískrúfu, þar til húðin er bráðin.
Bætið Maria kökukökunum, jarðhnetum og graskerfrænum í bráðnu súkkulaði og hrærið vel.
Bætið Carlos V súkkulaði stykki og lituðum stökkum og hrærið stuttlega en vel. (Við erum að bæta við þessum efnum eftir að hinir hafa verið vel blönduðir þannig að það muni vera minna líkur á að þessi bráðnun sé úr hitanum.)
Athugaðu: Setjið lítið magn af jarðhnetum, grasker fræjum, súkkulaði stykki og stökkva, ef þú vilt, að skreyta toppinn af nammi þínum eftir að blöndun er lokið.
Hellið blöndunni á kökuhlífina og notið gúmmískrúfuna til að breiða það út vel, innan um tommu brúnirnar á pönnu.
Hellið mýktu blöndunni eða dulce de leche yfir hvíta blönduna og notaðu spaða eða skeið til að dreifa því út.
Setjið töflurnar yfir cajeta / dulce de leche lagið, skarast þau lítillega.
Stökkva á hreint innihaldsefni ofan á öllu. Hristu varlega kökuhlífina þannig að þessi lausu innihaldsefni muni festast í klípandi efni á milli diskanna.
Ýttu létt á wafers með lófatölvunum þannig að öll innihaldsefni verði vel innbyggð í hvíta sælgæti.
Kælið eða fryst nammi þína í u.þ.b. hálfa klukkustund, þar til það er alveg hert.
Taktu nammi af kexblöð. Skrælið af álpappír. Brjótið nammið í sundur; Þetta verður óreglulega lagað.
Borðaðu ljúffengan Mexican Candy Bark strax, eða geyma það í allt að viku í plasti eða glerkassa eða öðrum ílátum í kæli.
Variations á Mexican Candy Bark
Það eru svo margir dásamlegu Mexican nammi og hnetusettir sem hægt væri að nota í þessari uppskrift! Hér eru nokkrar til að fá þér að hugsa:
Pulparindo er tamarind- pasta sætur-sýrður-kryddaður nammi sem hægt er að skera í sundur og felld inn í blandaðan.
Notaðu cacahuates garapiñados (jarðhnetur í sterku, soglegu lagi) í stað látlausra hnetum.
Í staðinn fyrir cajeta / dulce de leche og wafers, notaðu nú þegar tilbúnar sælgæti með sælgæti (eins og vörumerki Las Sevillanas)
Bætið litlum rauðri kanil sælgæti.
Hrærið svolítið duftformað chile (eins og chile piquín) í sælgætihúðina.
Hafa í blandað nokkrum stykki af colación navideña (sælgæti-húðuðum hnetum og möndlum sem eru hefðbundnar í Mexíkó á Kriststíma ).