Mentaiko France er japanskur samruna bakaður góður af franska brauði, eða pönnukökum, blandaður með blöndu af rjómaosti og mentaiko þorskrót eða kavíar.
Það eru tvær tegundir af mentaiko sem þú getur valið úr fyrir þessa uppskrift, annaðhvort látlaus saltað útgáfa, sem er þekktur sem tarako og sterkur útgáfa þekktur sem karashi mentaiko. Fyrir þessa uppskrift, ég hef notað karashi mentaiko eða spicier þorskur rós sem ég kýs. Nánari upplýsingar um mentaiko og tarako eru fáanlegar í þessu Japanska innihaldsefni Kastljós: Mentaiko .
Fyrir þessa uppskrift, vegna þess að karashi mentaiko er blandað saman við rjómaost, er kryddið rólegt, og ég mæli með því að garnish hvert mentaiko franski crostini með örlítið dúkku af ferskum karashi mentaiko og rykað með shichimi togarashi sem er Japanska 7 - krydd chili pipar. Það bætir bara vísbending meira af hita sem fer nokkuð vel með rjómalögðu mentaiko útbreiðslu.
Það sem þú þarft
- 10 til 12 sneiðar af frönsku brauði eða litlu crostini (pönnukökur)
- 3 msk ljós
- rjómaostur
- 1 stykki af karashi mentaiko (sterkur þorskur rós)
- Shichimi Togarashi (japanska 7-krydd Chili Pepper flögur) eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Forhita ofn til lágt broil. Einnig er hægt að nota brauðrist ofn þegar þú ert tilbúinn að rista mentaiko France.
- Skerið baguette í þunnt 1/2 tommu til 3/4 tommu stykki. Sem flýtileið, kaupið crostini, sem eru í meginatriðum skúffuðum stykki af stykkjum.
- Í litlum skál, bæta við léttum kremosti.
- Notaðu mjög skarpa hníf, sneið eitt stykki af karashi mentaiko-sokkanum lóðrétt niður í miðjuna, kljúfa húðina opinn.
- Fjarlægðu örlítið kavíar úr mentaiko-sakkanum með bakinu á hníf eða skeið. Bætið um 3/4 af kavíarinum í skálina með kremostanum og bætið litlu magni af kavíarnum til að nota sem skreytingar til seinna. Geymið frátekið magn í kæli.
- Blandið rjómaost og karashi mentaiko kavíar þar til það er vel tekið til að búa til rjóma útbreiðslu.
- Dreifðu mikið af kremosti og karashi mentaiko kryddjafnri kavíarblöndu ofan á hverri crostini sneið.
- Líktu bakplötu með filmu (valfrjálst), taktu síðan lakið með crostini og broilið í um það bil 4 til 5 mínútur þar til topparnir af rjómalögðu breiða brúnn. Ég mæli með að horfa á crostini í ofninum þar sem broiling getur fljótt brennt brauðið.
- Taktu Mentaiko frankann, safnaðu síðan hvert stykki með litlu afmældu karashi mentaiko kavíarnum, og þá ryki með stökk af Shichimi togarashi (japanskum 7-krydd Chili Pepper flögum). Berið strax. Best ef borðað á sama degi, en það má geyma afganga í kæli og endurnýta, þó ekki sé mælt með því.
Uppskriftir:
- Staðgengill rjómaostur með majónesi eða jafnvel smjöri.
- Í staðinn fyrir einstaka bitabrauð crostini, reyndu að skera heila frönsku baguette frá toppi til botns, rétt niður miðjuna af brauði, og þá fylla sneiðina með kremostu mentaiko útbreiðslu og bakið í nokkrar mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 98 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 132 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 9 g |