Fyrirvari : Þetta er ekki hefðbundið ítalskt fat, með neinum hætti; í raun á Ítalíu er það sjaldgæft (ef það er ekki sakrilegious! Sjá Ítalska matargerð nr. 6 ) til að blanda osti og sjávarfangi, en það er fullkomið dæmi um að blanda hefð með nýsköpun: þróað sérstaklega fyrir bandarískan gómur, þar sem við erum stórir aðdáendur af humar og hefur enga áhyggjur af að blanda osti við skelfisk, en með því að nota ítalska hráefni og tækni, er það í raun það besta af báðum heima.
Þó yfirgripsmikil og áhrifamikill tekur það aðeins um 30 mínútur að gera - aftur, það besta af báðum heima!
Það myndi gera frábært viðbót við sjávarfangsmataðan jóladags hátíðina á sjö kvöldmatnum eða á hátíðlega máltíð, parað við hvítvín.
[Aðlaga af uppskrift af Victor Pena Guilera, matreiðslu- og nýsköpunarstjóri, Pastificio Giovanni Rana]
Það sem þú þarft
- Fyrir humar fyllingu:
- 1 tsk aukalega ólífuolía
- 1/4 bolli (1,2 únsur) julienned preeks (aðeins hvítur hluti)
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk þurr hvítvín
- 1/2 pund soðið humar kjöt
- ¼ bolli ferskt ricotta ostur
- 1/2 bolli (1.3 únsur) rifinn ferskur mozzarellaostur
- 1/2 bolli (3,2 únsur) Alfredo sósa (verslunarmarkaður eða
- heimabakað )
- 1 1/2 tsk tómatmauk ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 teskeið fínn sjósalt
- ¼ bolli kirsuberatóm, helmingur
- Fyrir Ricotta-Mozzarella-Mascarpone fyllingu:
- ¾ bolli (2.6 únsur) rifinn ferskur mozzarellaostur
- 1/3 bolli (2,8 uns) ferskur ricottaostur
- 1 msk þungur rjómi
- 1 matskeið (1/2 eyri) mascarpone osti
- Klípa fínt sjósalt
- Fyrir Lasagna:
- 1 pakki (8,8 aur / 250 grömm / 6 blöð) ferskt lasagnablöð
- ¼ bolli (2 únsur) Alfredo sósa (geyma keypt eða
- heimabakað )
- ½ bolli (1,8 únsur) rifinn ferskur mozzarellaostur
- ¼ bolli kirsuberatóm, helmingur
Hvernig á að gera það
Til að gera humarfyllinguna:
Hita ólífuolía í miðlungs skillet yfir miðlungs hita. Setjið blaðlaukið og eldið þar til það er mildað, 2 til 3 mínútur. Bætið hvítlauk og hvítvíni og haltu áfram að elda þar til hvítlaukurinn er mjúkur, annar 2 til 3 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
Í stórum skál skal blanda saman öllum eftirfylgjandi humarfyllingarefnum, bæta síðan við í kældu blaðlaukslausninni og blanda saman til að sameina.
Setja til hliðar.
Til að gera ricotta-mozzarella-mascarpone fylla:
Blandið öllum innihaldsefnum í stórum skál og setjið til hliðar.
Til að setja saman og baka Lasagna:
Hitið ofninn í 350 ° F (176 ° C).
Dreifðu Alfredo sósu jafnt yfir botninn af 11 tommu með 7 tommu bakgrunni.
Coveraðu Alfredo sósu með jafnt lag af lasagnablöðum.
Dreifðu helmingi humarfyllingarinnar yfir pastaþynnurnar, þá hylja með seinni laginu af pastaþynnum.
Dreifðu ricotta-mozzarella-mascarpone fyllingunni yfir seinni lagið af lasagnablöðum, þá hylja með þriðja lakið af lasagna.
Dreifðu síðasta humarfyllingunni yfir lokapakkann af pasta, þá hylja jafnt með rifnum ferskum mozzarella og tómötum.
Bakið í 20 mínútur eða þar til ljósbrúnt er að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 157 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 359 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |