Lima baunir koma frá Suður-Ameríku (og taka nafn sitt frá borginni Lima), og þetta einfalda dýfa er ein besta leiðin til að sýna framúrskarandi bragð. Lima baunir hafa mikið af bragði fyrir baun, eftir allt - þar sem ég ólst upp kallaðum við þá "smjör baunir" vegna þess að þeir eru svo rjómalöguð og bragðgóður. (Smjör baunir eru tæknilega minni fjölbreytni en dæmigerður Suður-Ameríku lima baun, en í grundvallaratriðum það sama).
Þessi hummus-eins dýfa gerir frábært staðgöngu fyrir guacamole þegar þroskaðir fuglar eru af skornum skammti. Það er ljúffengt á nachos, dreift á brauði, eða sem toppi fyrir grænmetispizza.
Það sem þú þarft
- 16 oz lima baunir (frosinn, eða um 2 bollar skeljaðar ferskar baunir)
- 1 pakki Sazón Goya krydd með saffran
- 1 bolli cilantro lauf
- 2 til 3 matskeiðar lime safi
- 2 til 3 matskeiðar ólífuolía
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1 klípa rauð piparflögur (eftir smekk)
- 1 klípa svartur pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Komdu potti af söltu vatni í sjóða. Bættu limabönnunum og pakkanum með Sazón Goya kryddjurtum og látið sjóða aftur. Smyrðu baunir í 8-10 mínútur, eða þar til viðkomandi eymsli er til staðar.
- Renndu baunir vel og látið kólna í 5 mínútur. Bætið baunir í matvinnsluvél með 2 msk ólífuolíu og cilantro.
- Vinnu baunir og cilantro í 30 sekúndur eða svo. Bætið sítrónusafa, salti, pipar, kúmeni og vinnið þar til smoooth, bæta við meira ólífuolíu ef blandan virðist of þurr. Smakaðu á krydd og bætið meira salti, lime safa eða pipar eftir smekk.
- Berið fram með flögum eða grænmeti til að dýfa eða á samlokum.
- Geymið dýfa í kæli, í þynnu íláti, þakið þunnt lag af ólífuolíu. (Dip heldur í 3-4 daga).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 215 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 10 g |