Þessar kjúklingar enchiladas eru frábær fyrir potlucks, kvöldmáltíðir eða þjóna hópnum. Ef þú ert í frammistöðu, getur þetta uppskrift verið fryst. Réttlátur kólna alveg, og hula vel fyrir frystingu. Þá þíða alveg í kæli og hita, þakið filmu, í 350 F ofni.
Berið þetta fat með mexíkósku hrísgrjónum og sætum maísbrauð .
Það sem þú þarft
- 12 til 14
- korn tortillas
- 4 oz. kremosti (lágfita er í lagi)
- 1/4 bolli sýrður rjómi
- 2 bollar jarred
- salsa verde , svo sem kaupmaður Joe eða Frontera, skipt
- 2 bollar rifið rotisserie kjúklingur
- 1 bolli rifinn cheddarostur
- 1 bolli rifið Monterey Jack Ostur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn að 350 F.
- Setjið helmingur tortillanna á milli tveggja örlítið raka pappírshandklæði. Hiti í örbylgjuofni með fullum krafti í 30 sekúndur í 1 mínútu, allt eftir styrk örbylgjuofninum þínum. Endurtaktu með tortillum sem eftir eru. Setja til hliðar.
- Með rafmagnshrærivél, taktu rjómaost og sýrðum rjóma saman þar til slétt.
- Hrærið einn bolla af salsunni og kjúklingnum.
- Dreifðu 1/2 bolli af salsunni á botni 9 x 13 bökunarrétti.
- Haltu einn tortilla í hendi þinni. Skeið kjúklingablanduna niður miðju tortilla. Stykkið 1 til 2 matskeiðar af cheddar-osti yfir kjúklingablanduna. Fold báðum hliðum tortilla yfir fyllingu, og settu enchilada, saumarhliðina niður ofan á salsunni í bökunarréttinum.
- Endurtaktu með eftirlifandi tortillas, fóðra upp enchiladas hlið við hlið, saumarhlið niður, í bökunarréttinum.
- Skeið eftir salsa yfir enchiladas. Stökkva með Monterey Jack ostinni.
- Bakið í 20 til 30 mínútur þar til osti er brætt.