Hvernig Gerðu Custard-Base Ice Cream Með Ice Cream Machine

01 af 09

Gerðu Custard-undirstaða ís heima

Þú getur notið heimabakaðs ís á fljótlegan og auðveldan hátt með sjálfvirkum ísbúnaði. Eða, fyrir snertingu af nostalgíu, getur þú líka notað hefðbundna handvirka handkníkara. Mjög auðvelt uppskrift að ísóskum með ísóni notar eggblöndu sem er soðin til að þykkna það áður en það er breytt í ís. Þegar þú hefur náð þessum uppskrift, verður þú tilbúinn til að prófa aðra bragði .

Ice Cream Makers

Margir tölvuvélar eru með frystiskál og róðrarspaði sem rekið er af rafmótor. Aðferðir til að leita að eru ma:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Model 68880).
• KitchenAid Ice Cream Maker Viðhengi (KICA0WH).
• Veitingastaðir Rafræn ís framleiðandi (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Snjöllum ísskápakerfi (BC1600XL)

02 af 09

Setjið saman birgðir og innihaldsefni

Áður en þú byrjar skaltu ganga úr skugga um að frystiskálinn á ísbúnaðinum sé alveg frosinn. Það er góð hugmynd að setja það í frysti allan sólarhringinn áður en þú ætlar að gera ísinn. Sumir geyma jafnvel frystiskálina í frystinum þannig að það er alltaf tilbúið að fara þegar þeir eru að þrá ís. Leyfðu einnig nægum tíma til að slappa af í kaffinu áður en þú ætlar að gera ísinn. Það getur tekið nokkrar klukkustundir að búa til tilbúinn vanjaðri til að slappa af alveg.

Fyrst skaltu safna birgðum:

• Hræriskál
• Whisk
• Mælingarbollar
• Mæla skeiðar
• Vökvamælibollur
• Saucepan
• Colander
• Skeið
• Sjálfvirk ís framleiðandi
• Frystir örugg ílát

Næst skaltu setja saman innihaldsefnin fyrir þennan grunn vanilluþynnuuppskrift:

• 1 bolli þungur rjómi
• 3 bollar hálf og hálf krem
• 8 egg

• 1 bolli af hvítum sykri
• 1/8 teskeið salt
• 1 msk vanilluþykkni (eða önnur bragðefni)

03 af 09

Gerðu seyði

Brotið eggin í miðlungs blandunarskál og taktu í sykur og saltið. Haltu áfram að whisking þar til blandan er froðugur og lemony gulur.

04 af 09

Elda og hræða vaniljuna

1. Í miðlungs potti, hita þunga rjóma yfir miðlungs hita þar til það byrjar bara að elda.
2. Smátt og smátt bæta við þungum rjóma, smá í einu, í eggin í skálinni, þeytist stöðugt. Ábending: Setjið blöndunarskálina á handklæði til að halda því í stað meðan þú flettir.

Þetta ferli er kallað mildun. Með því að bæta heitum kreminu við kælir eggin smám saman kemur það í veg fyrir að eggin fái spæna

05 af 09

Eldaðu grænmetið

1. Þegar allt kremið hefur verið bætt við, hella krem-eggblöndunni aftur í pönnuna.
2. Eldið blönduna yfir lágum hita, hrærið stöðugt, þangað til það þykknar nóg til að klæðast bakinu á skeið. Þegar þú rekur fingurinn yfir bakið á skeiðinni, ætti röndin að vera áfram. Það tekur u.þ.b. 5 til 8 mínútur af upphitun til að blanda að þykkna í þennan mælikvarða.

06 af 09

Strain og Cool the Custard

1. Fjarlægðu blönduna úr hita og þennið það í gegnum fínt möskvastykki í skál til að fjarlægja allar örmagna eggbita. Þessi hluti er valfrjáls ef þú ert að flýta sér og sjá ekki mikið af litlum agnum í blöndunni þinni, en það gerir jafna ís.
2. Kældu blönduna lítillega, hrærið síðan í hálfa og hálfa kremið og vanilluna.
3. Kápa með plasthúðu, og haldið í kæli þar til það er kalt-nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.

07 af 09

Frystið ísinn

Þegar þú ert tilbúinn að gera ísinn þinn skaltu fjarlægja frystiskálina úr frystinum og setja saman vélina þína í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda. Kveiktu á vélinni fyrst og hellið síðan í ísinn.

Ef þú notar ís framleiðanda sem notar ís og rokk salt, eins og Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, fylgja leiðbeiningum framleiðanda til að laga ís og salt í tunnu.

Þá er hægt að bæta kælda vaniljuna við dósina, hengja dasherið og kveikja á því (eða ef þú notar handvirk handbúnaðartæki, byrjaðu að sveifla!).

08 af 09

Vöktun framfarir

Eins og ísframleiðandinn þinn smellir á vaniljunni muntu smám saman sjá það. Vöndin sem er í snertingu við skálina frýs, en róðrarspjaldið skerpa hana stöðugt aftur í miðjuna. Það fer eftir vélinni þinni og hvernig kælt var í meginmálinu, að ísinn ætti að taka 15 til 20 mínútur til að þykkna. Byrjaðu að skoða það eftir 10 til 12 mínútur.

Þegar það er lokið, ætti ísinn að vera í formi þegar hann er skorinn með skeið en þú getur fryst það í hvaða fasta sem þú vilt.

Bætir Mix-Ins

Ef þú vilt bæta við innihaldsefnum eins og hnetum, ávöxtum eða sælgæti, bættu þeim við eftir um það bil 12 til 15 mínútur, þegar ísinn byrjar að styrkja en áður en það fer eftir því sem þú vilt. Blanda þín í stykki ætti ekki að vera stærri en stærð súkkulaðiflís.

09 af 09

Njóttu!

Þegar ísinn er búinn skaltu nota gúmmíspaða til að strax skola það út úr frystiskálnum. Ef þú bíður of lengi mun það frjósa til hliðanna. Flyttu ísnum í frystihólf og settu það í frystirinn, eða haltu þér hálfviti eða tveir til að njóta strax!

Við the vegur, margir heimabakaðar ís krem ​​verða mjög erfitt þegar þeir eru frosnir fyrir hvaða tíma. Þetta er vegna þess að flestar uppskriftir innihalda ekki innihaldsefnin sem bætt eru við íslenskar ísar til að koma í veg fyrir að þau verði rokgjörn. Ef þú ert að gera ísinn þinn til að þjóna síðar, taktu það úr frystinum um 15 til 20 mínútur áður en þú ætlar að þjóna því svo að það verði hægt að nota.