Hvernig á að gera Thai Sticky Rice

01 af 10

Undirbúningur Sticky Rice Innihaldsefni.

ÞJÓNUSTU 2-3 sem aðalatriði OR 4-6 sem hliðarrétt

Fyrir einni síðu útgáfu af þessari uppskrift, sjáðu minn: Savory Sticky Rice með svínakjöti og sveppum.

Í fyrsta lagi undirbúa innihaldsefni. Fyrir þessa uppskrift þarftu :

• 2 bollar Thai Sticky hrísgrjón (einnig kölluð "sætur hrísgrjón" eða "hveitískur hrísgrjón")
• 5 venjulegir ræmur beikon (EÐA 3 þykkari skera ræmur)
• 1/3 bolli sneið skófatnaður EÐA fjólublá laukur
• 1 bolli shiitake sveppir, hægelduðum
• 1 tsk. hakkað hvítlaukur (um 3 negullar)
• 1 rauð chili, fínt sneið, EÐA 1/2 tsk. þurrkaðir mulið chili eða cayenne
• 1 + 1/2 msk. fiskisósa
• 1 + 1/2 tsk. dökk sojasósa, EÐA 2 fleiri msk. reglulega sojasósa
• 1 msk. reglulega sojasósa
• 3 vorlaukur, sneið
• 1 pakki banani lauf (laus fryst í flestum Asíu verslunum), EÐA Cheesecloth

02 af 10

Soak Sticky Rice.

Cover 2 bollar Sticky hrísgrjón með tommu vatni. Leyfðu að drekka að minnsta kosti 30 mínútur. (Athugið að Sticky hrísgrjón hefur sterka húðlag sem krefst að liggja í bleyti, annars muntu endar með hörðum hrísgrjónum.)

03 af 10

Steikaðu nokkrar strokur af beikoni.

Setjið 5 ræmur af venjulegum beikoni (EÐA 3 þykkum sneiðum) í pönnu eða wok (hér er ég að nota staðbundna lífræna beikon). Bætið smá vatni til að fá beikonið að steikja, þá steikið 5-8 mínútur, eða þar til beikon er soðin (seig fremur en skörpum). Fjarlægðu beikon og sneið því í litla bita. Hellið helmingi af beikonfitu, pantaðu afganginn í pönnu (þetta mun hjálpa bragð hrísgrjóninu).

04 af 10

Bæta við grænmeti.

Setjið beikoninn aftur í pönnu. Bætið einnig 1/3 bollakotum eða fjólubláum lauk, 1 bolli hægelduðum sveppum, 1 tsk. hvítlaukur, 1 sneið rauð chili (eða 1/2 tsk mylst chili) og 1 af sneiðdu lauknum. Hrærið við miðlungs hátt hita 2-3 mínútur, eða þar til sveppir eru soðnar.

05 af 10

Bæta við hrísgrjónum og sósum.

Bættu nú við tæmdduftu hrísgrjóninni, auk 1 msk. sojasósa, 1 + 1/2 msk fiskasósa og 1 + 1/2 tsk. dökkt sojasósa (EÐA 2 tsk. venjulegur sósu sósa). Hrærið í stuttu máli til að sameina. Fjarlægið úr hita.

06 af 10

Undirbúa gufubað þitt.

Undirbúa bambus gufubað, eða nota colander sett í pottinn (eins og sýnt er hér). Línuðu colander eða steamer með banani laufum OR cheesecloth. Ef þú notar frystar bananaferðir leyfðu þér að þvo 30 mínútur eða skola skyndilega í heitu vatni til að mýkja þær.

07 af 10

Línuðu kolsýnið með bananiblöðrum (eða Cheesecloth).

Ef þú notar banana lauf, skera þá í blöð með skæri. Tvö lög eru best.

08 af 10

Setjið hrísgrjón í unnin Colander / Steamer.

Snúðu hnífóttum hrísgrjónum í tilbúinn kolbikann eða gufubaðinn þinn.

09 af 10

Steam Sticky Rice.

Ef það er auka blaða efst á colander þínum skaltu brjóta það varlega niður á Sticky hrísgrjónum. Gakktu úr skugga um að það sé að minnsta kosti 1 tommur af vatni í botni pottans. Hyljið nú kolsýnið með þéttum loki og gufaðu hrísgrjónið við háan hita í 30 til 35 mínútur, eða þar til hrísgrjónin verður hálfgagnsær og mjúkt og klístur. Athugaðu vatnið í pottinum frá einum tíma til annars, fyllið upp þegar þörf krefur.

10 af 10

Þjónaðu Sticky Rice þinn!

Efstu á Sticky hrísgrjóninni með hinum sneiddu laukalaukum, auk aukalega rauð chili og basil ef þú vilt. Til að laga réttinn, setjið ferskt banana blaða inni í skál eða pönnukökum og hellðu hrísgrjónum ofan á. (Til að koma út grænu banana laufinu, skola undir heitu vatni). Njóttu!