A "engifer bug" er ræsir menning sem mun breyta einhverju ávaxtasafa eða sætt jurtate í létt gerjuð , náttúrulega bubbly drykkur. Allt sem þú þarft til að gera eitt er ferskt engifer , síað eða óklórrað vatn og sykur.
Ekki vekja athygli á því að sykur er innifalinn í innihaldsefnum. Sykurinn er matur fyrir jákvæð örvandi bakteríur sem þú þarft til að gera náttúrulega kolsýrt gos.
Því lengur sem þú leyfir gos gerjun þinni, því minna sykur er til staðar í lokaskrítinu: Þú ákveður hversu sætt þú vilt að það sé eftir því hve lengi þú leyfir líkamanum að vinna á sykunum. En þeir þurfa sumir sykur til að gera hlut sinn.
Ástæðan fyrir því að nota síað eða óklórað vatn (flest sveitarfélaga kranavatn er klórað) er að klórið geti drepið raunverulega bakteríurnar sem þú ert að reyna að hvetja til.
Gerðu engifer galla
- 1 bolli síað eða óklórað vatn
- 1 matskeið rifinn eða fínt hakkað ferskur engifer
- 1 matskeiðarsykur
Þú færð kröftugri gerjun hófst fljótt ef þú notar lífrænt vaxið ferskt engifer og ekki afhýða það. Ef venjulega ræktað engifer er allt sem þú getur fundið skaltu fletta því fyrst.
Sameina innihaldsefnin í glaskassa og hrærið til að leysa upp sykurinn. Taktu ofan á krukkuna með osti eða handklæði. Látið það út við stofuhita.
Hvern dag í 3 daga bætist við:
- 1 tsk rifinn eða fínt hakkað ferskur engifer
- 1 tsk sykur
Hrærið kröftuglega í hvert skipti til að leysa upp sykurinn.
Eftir þrjá daga skalt þú byrja að sjá nokkrar loftbólur á yfirborði vökvans. Skrúfaðu lokið á krukkunni og flytðu engiferið í kæli. The kaldur hitastig kæli mun hægja gerjun, en ekki drepa af þeim jákvæðu bakteríum sem valda því.
Halda galla þínum
Þegar þú hefur engifer galla byrjaði, getur þú haldið því áfram að fara í kæli endalaust með því að stundum fæða það teskeið hvert af rifnum engifer og sykri.
Hvernig á að nota engifer galla þinn
- 1/4 bolli virkur engifer galla
- 1 quart ávaxtasafa eða léttar sætuefni, stofuhita jurtate
Stingið engifer galla í quart jar. Bætið safa eða léttri sætuðu tei og hrærið kröftuglega. Coverið krukkuna með hreinum klút eða handklæði og láttu það vera við stofuhita í 3 daga. Hrærið blönduna kröftuglega að minnsta kosti tvisvar á dag (oftar en jafnvel betra). Ekki bæta við neinum viðbótar innihaldsefnum á þessum tíma.
Í lok 3 daga skaltu byrja að sjá loftbólur á yfirborði vökvans. Smakaðu á sopa. Ef það er of sætt fyrir þig, láttu blönduna út að gerjast í annan dag eða tvo.
Þegar þú ert ánægður með hve miklu leyti sætleikur er skaltu flytja gosið í þykkt glerflösku (eins og þær sem innihalda bubbly drykki eins og bjór og gos). Eða endurkastaðu plast gosflaska til þessarar notkunar.
Festu hettuna. Þó að á fyrstu gerjuninni vildi þú að vökvinn yrði fluttur í loft til að leyfa lofttegundum að flýja, nú viltu þessir lofttegundir að byggja upp og búa til brennslu sem þú ert á eftir.
Leyfðu ferskum gosdrykkjum við stofuhita í 24 klukkustundir og flytðu síðan í kæli til að slappa af áður en það er borið.
Skýringar:
Ef þú ert að nota jurtate frekar en ávaxtasafa, er mikilvægt að bæta við sykri eða öðru kalorískri sætuefni. Mundu að sykurinn er fyrir probiotic bakteríur, ekki þú!
Haltu nánu augun á náttúrulega gerjað gosið þitt þegar það er á flöskum og hylkið. Ef lengra er liðin lengur en 24 klukkustundir, eða ef stofuhita er mjög heitt eða engifer galla frábær virk, gæti of mikið þrýstingur byggt upp úr föstum gasum. Það gæti leitt til sóðalegur sprenging! Flytðu gosið að köldu hitastigi kæliskápsins um leið og það er nægilega fjaðrandi.