Taka Mughlai bragð heima
Mughlai er tegund matargerðar sem kom til vegna Mughal reglunnar á Indlandi frá 1426 til 1857. Á þeim tímapunkti í sögu Indlands var maturinn ríkur og eldaður með arómatískum kryddum, hnetum og þurrkuðum ávöxtum. Bragðefni Mughlai geta verið allt frá vægri til sterkan. Það er áberandi "moog-lygi."
Meira um Mughlai
Mughlai táknar eldunarstíll sem var notaður í Norður-Indlandi, á stöðum eins og Uttar Pradesh og Delhi.
Það var einnig notað í Pakistan meðal Muhajir fólk þar. Mughlai matargerð virtist einnig í indverskum borgum Bhopal og Hyderabad og Mið-Asíu matargerð hafa haft mikil áhrif á bragðið.
Opinber tungumál Mughal Empire var persneska svo margir Mughlai diskar hafa persneska nöfn. Þeir geta einnig haft Turkic nöfn. The diskar voru einu sinni undirbúin fyrir konungi og keisara, sem líklega búist við besta matinn. Og þeir borðuðu á þessum bragðmiklar máltíðir sem sameina krydd og bragði sem fela í sér matargerð frá Indlandi.
Sumir af múslimlegu nöfnum í Mughlai diskum eru biryani, pulao, kebabs og kofta. Mikil áhrif á múslimska matarstíll er augljós í Mughlai máltíðum. Mughals eftir varanleg áhrif á Indlandi, sem er augljóst þar sem Mughlai diskar eru enn mjög algengar og óskað í dag.
Reynsla og gerð Mughlai Indian Food
Undirbúningur Mughlai matvæla var líklega tímafrekt og mjög þátt í fjölda bragðbættra sósur og smjör-undirstaða karrý .
Það er næstum eins og það var búið til til að láta fólk vilja meiri mat vegna þess að það getur verið það eftirlátsrík! Nöfn þessara matvæla eru líka svo heillandi, sem getur freistað fólk til að prófa nýja rétti í Mughlai stíl.
Flestir indverskir veitingastaðir túlka Mughlai stíl sem mild til miðlungs heitt rjóma og hneta byggð þyngdarafl, hrísgrjón diskar með fullt af hnetum og þurrkuðum ávöxtum og ríkur rjómalöguð eftirrétti.
Búast við (í góðri veitingastað) krydd eins og saffran, kanil , kardimommu, negull og múskat. Gravies eru yfirleitt alveg algeng í Mughlai diskar og þeir fara vel með hrísgrjónum og brauðinu.
Algengar diskar sem taka á Mughlai bragði eru yfirleitt kebab, kofta (kjötbollur), pulao (eða pilaf) og biryani. Mughlai er að finna í vinsælum réttum eins og Mughlai kjúklingi, malai kofta, reshmi kebab og murg tandoor. Aðrir réttir eru ma Mughlai biryani, Mughlai paratha og kadhai gosht. Mughlai er einnig hægt að nota í eftirrétti, svo sem brauðpudding shani tukra, barfi, kalakand og falooda.
Þó að margir Mughlai máltíðir séu ríkir, decadent og bragðmiklar, eru þau oft boðin í léttari útgáfum líka. Þú getur lýst þeim upp með því að skipta meira heilsulegum innihaldsefnum. Með sögulegum rótum eru Mughlai-hefðir enn mjög lifandi í dag í eldhúsum um allan heim, hvort sem er heima eða á veitingastöðum.