Breytt af Liv Wan.
Kínverska borða sjaldan hrátt grænmeti. Það eru nokkrar uppskriftir í kínverskum matargerð sem nota hrár salatblöð til að hula hrísgrjónum eða hráefni. Það eru jafnvel nokkrar uppskriftir sem nota hrár grænmeti þar á meðal agúrka og vorlauk, til dæmis í Peking steikt önd húfur en almennt kínverska njóta "eldað" grænmeti mikið meira en hrár grænmeti.
Burtséð frá þessari þægilegu hrísgrjónssalasalati, í Cantonese matargerðinni er það fat sem er mjög vinsælt heitir Stir-steikt salat með ostasósa. Sumir kalla það einnig "salat með ostasósa" og á kínversku er það þýtt í "蠔油 生菜". Hvað sem þú kallar það, það er afar ljúffengt fat.
Fyrir þessa uppskrift er hægt að nota ostarsósu í stað létt sojasósu og bæta við ½ matskeið af vatni og það er svipað en jafn ljúffengur.
Gakktu úr skugga um að öll innihaldsefni og kryddjurtir séu tilbúnir fyrir matreiðslu! Ég mun þvo og tæma ísbergssalatið í kringum 30 mínútur áður en það er eldað svo það mun þorna rétt áður en það er eldað.
Vinsamlegast farðu að kíkja á greinina " Kínverska Stir-Stew-Ábendingar " áður en þú byrjar að elda ef þú ert nýliði í kínverska matreiðslu eða hrærið-steikja tækni.
Iceberg salat hefur mikið magn af vatni og er mjög lágt í kaloríum svo það er mjög gott fyrir þyngdartap. Það inniheldur einnig mikið magn A-vítamíns sem er gott fyrir heilsu augna, beina og ónæmiskerfisins.
Þessi hrísgrjónslaus uppskrift sýnir þér hvernig á að elda salat í kínverskum matreiðslu. Þetta Rauða steikja salat er líka frábær hliðarrétt fyrir kínverska nýárið, þar sem salat er talið vera "heppin" mat. Þjónar 4-6 manns.
Það sem þú þarft
- 1 hausbökusalat
- 2 tsk
- létt sojasósa
- 1 1/2 tsk
- Kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- 3/4 tsk sykur (kornað)
- 1 1/2 matskeiðar grænmeti (eða hnetusolía)
- 2 hvítlaukshnetur (skrældar og hakkað)
- 1 1/2 tsk engifer (hakkað)
- Valfrjálst: 1 / 8-1 / 4 tsk rauð piparflögur
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk Asíu
- sesamolía (eins og Kadoya)
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Þvoið salatið, holræsi og skilið blöðin. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að salatið sé þurrt. Skerið yfir blöðin í sundur um 1 tomma á breidd.
- Sameina hrísgrjónvínina eða þurrkuberið, sojasósu og sykur í litlum skál, hrærið. Setja til hliðar.
- Hitið wokið með olíu á miðlungs hátt hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauknum, engiferunum og rauðum piparflögum, hrærið þar til það er arómatískt (þetta mun taka 5-10 sekúndur.) Og bæta við salatinu.
- Hrærið salatið og stökkva með saltinu í 1-2 mínútur þar til laufin byrja að brenna.
- Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið í wokið. Hrærið í 1-2 mínútur þar til salatið verður dökkgrænt. Fjarlægðu úr hitanum og hrærið í sesamolíunni. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 123 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 179 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |