Ekki aðeins eru þessar steypujárni sætar kartöflur nachos frábær, en einnig mjög fjölhæfur. Þessi uppskrift kallar á steik, en þú getur komið í staðinn með grilluðum kjúklingabringu, tofu, eða bætt við hvaða úrvali af grilluðum grænmeti sem er að blanda. Þó að þetta uppskrift sé hannað fyrir logabragðinn á kolgrillinni, er hægt að undirbúa það á gasseiningu, inni grilli, eldavélinni eða ofninum. Berið þetta upp á næsta safni, íþróttaviðburði eða tjaldstæði.
Það sem þú þarft
- 1 pund flat steikur (
- pils ,
- íbúð járn , eða þunnt skera efst umferð)
- 2 miðlungs sætar kartöflur (veldu langan, þunn kartöflu fyrir þetta fat)
- 2 eyru korns
- 1 15-eyri getur pinto baunir (tæmd og skola)
- 3/4 bolli / 175 ml Queso Fresco ostur (smelt)
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 1 9 tommu steypujárni (kryddað)
- Fyrir Marinade:
- 3 msk / 45 ml ólífuolía
- Safi af 2 stórum limum
- 1-2 negull hvítlaukur (mulið)
- 1 tsk / 5 ml kúmenduft
- 1/2 tsk / 2,5 ml chili duft
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/4 tsk / 1,75 ml svartur pipar
- Fyrir Lime-Cilantro sósu:
- 1 bolli / 240 ml alger mjólkurjógúrt (ekki grísk stíl)
- 1/4 bolli cilantro blöð (lauslega pakkað) eða staðgengill með flat lauf steinselju
- 1 lítill jalapenó (fræ og hakkað)
- 1 miðlungs grænn laukur (hakkað)
- 1/4 teskeið / 1,75 ml salt
Hvernig á að gera það
- Sameina marinade innihaldsefni í litlum skál og sett til hliðar. Setjið flatan steik, kjúkling eða tofu í resealable poka. Hellið marinade yfir toppinn og vertu viss um að öll yfirborð sé húðaður. Seal poki og setja í kæli. Marinate steik í 1-3 klukkustundir, kjúklingur í 1-2 klukkustundir, og tofu eða grænmeti í 15-30 mínútur.
- Þó að kjöt sé að marína, undirbúið lime-cilantro sósu. Setjið sáðkorn og hakkað jalapeño, grænn lauk, cilantro, lime safa og 1/2 bolli / 120 ml af jógúrtinu í blender eða matvinnsluvél. Puree blanda vel. Ef þú ætlar að nota kryddjurtablóð til að þykkna sósu yfir nachosið, verður þú að ganga úr skugga um að engar klumpur sé eftir. Flestir blöndunartæki eru duglegir, allt pulverizing grænmeti efni, en ef þú ert vinstri með nokkrar unnar stykki, hlaupa blandan í gegnum sigti í skál. Bætið eftir 1/2 bolli / 120 ml jógúrt og árstíð með 1/4 teskeið / 1,75 ml salti. Flytið í kryddjurtablönduna (notaðu trekt til að gera þetta skref auðveldara) og geyma í kæli þar til nachos eru búnar.
- Undirbúið grill fyrir miðlungs hátt hita. Ef þú notar ofninn, stilltu hann 375 gráður F.
- Þvoið og skola sælgæti. Þurrkaðu af með pappírsþurrku og taktu af endanum. Skerið í 1/4 "sneiðar. Bætið 2 matskeiðar / 30 ml af ólífuolíu við steypujárni. Gakktu úr skugga um að allt botninn sé vel húðuð. Látið sælgæti með því að stilla þær hálfleiðis ofan á fyrri, að vinna utan frá til miðjið í hringlaga mynstri. Setjið með salti og setjið á grillið á beinni hita í 10 mínútur. Færðu í óbein hita og eldið í 15-20 mínútur. Horfðu á brennslu og stillið hita í samræmi við það.
- Þegar sætar kartöflur eru eldaðir yfir óbeinan hita , þá er kominn tími til að elda kornið. Fjarlægðu hylki og þræði og settu á grillið, snúið korninu á 30 sekúndur í 1 mínútu, þar til það byrjar að þynna og hreinsa smá. Ekki yfir þetta ferli eða þú munt endar með harða, brenndu korni. Fjarlægðu úr hita og látið kólna í nokkrar mínútur. Notaðu beittan hníf, skera vandlega kjarna og settu í skál. Kápa með plasthúðu þar til það er tilbúið til notkunar.
- Fjarlægðu steik frá marinade og settu á grillið. Ef þú velur fyrir þunnt steik, verður það að fullu eldað á 5-7 mínútum. Tofu og annað grænmeti verður á bilinu 3-5 mínútur. Ef þú notar kjúklingabringu skaltu íhuga að elda þetta fyrst fyrir kornið. Þetta mun taka lengri tíma og þarf að ná öruggum hitastigi 165 gráður F. í þykkasta hluta brjóstsins áður en það er talið gert. Þegar kjöt (tofu, eða grænmeti) hefur verið soðið í gegnum, fjarlægið úr hita og skera í bitar sem eru stórt.
- Nú er kominn tími til að setja saman nachos á meðan steypujárnsetið er enn á grillinu. Setjið pintó baunirnar ofan á sætum kartöflum. Næstur grilluðu kornkjarna. Efst með sneiðum bökum (eða hvað sem þú velur fyrir þennan hluta), þá smokkað queso fresco. Settu lokið aftur á grillið og látið það fara í 5-7 mínútur þar til allt hefur hlýtt og ostur hefur bráðnað.
- Notið hitaþolna hanska, fjarlægið varlega stálpottann og settu á heitt púða á öruggan yfirborði. The nachos verður sizzling á þessum tímapunkti, svo látið þá hvíla í 5-10 mínútur eða svo. Stráið vel með sósu, skreytið með cilantro, sneiðum grænum laukum og þjónað. Besta leiðin til að ná þeim út úr pönnu er með spaða. Notaðu gaffli til að borða þessar nachos, sérstaklega þegar það er ennþá leiðandi.