The spennandi bragði af ceviche marinade vinna eins vel fyrir grænmeti eins og þeir gera fyrir sjávarfang, og það væri synd fyrir þá sem ekki eins og sjávarfang að missa af þeim! Ferskt mozzarella ostur kemur í stað hráefnisins í þessu heilbrigðu salati, sem einnig hefur hefðbundna marinerade lauk, heitt chile papriku , Andean Choclo maís og annað litrík grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1/2 rauðlaukur
- 3 limes
- 1 rauð pipar
- 1/2 bolli soðin korn (choclo ef það er til staðar)
- 1 avókadó
- 1/2 aji Amarillo chile pipar eða annar heitur pipar
- 8 únsur ferskur mozzarella osti
- 1/4 bolli cilantro lauf
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið laukinn mjög þunnt í sneiðar í hálfmánuðum og settu þau í skál af saltvatni. Bætið safa af 1 lime og láttu þá marinera í að minnsta kosti 20 mínútur.
- Hakkaðu rauða piparinn og settu í skál með korninu.
- Fínt skorið chile piparinn og kasta með grænmetinu.
- Hrærið avókadó og mozzarella ostur í smá (1/2 tommu) teningur og bætið við skálina.
- Tæmið laukin og bætið við önnur grænmetið. Kasta salatinu varlega með safa af 2 afgangnum limum og taktu með salti og pipar eftir smekk.
- Marinate salat í kæli í 15 mínútur, þakið saranhylki.
- Hakkaðu helvítis cilantroið og kasta salatinu varlega einu sinni enn, með því að fella hakkaðan cilantro.
- Berið strax.
Þjónar 2 sem aðalrétt eða 4 sem hliðarrétt eða appetizer.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 372 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 489 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 15 g |