Upprunalega Morning Glory muffin uppskrift er sagður hafa upprunnið á Nantucket Island, stofnun kokkur Pam McKinstry. Ég get ekki hugsað um betri glútenfrían morgunmat og snarlmuffin en Mamma Glory muffins með vel yfir quart heilbrigðum ávöxtum, gulrætur og hnetum bætt við. Og þessi ilmandi kanill-kryddað muffins eru glúten og mjólkurfrí.
Þessi uppskrift er glútenfrjálst aðlögun "The Original Morning Glory Muffins" sem birtist í The Earthbound Farm Organics Cookbook - Matur til að lifa af af Myra Goodman með Linda Holland og Pamela McKinstry.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar sykur
- 2 1/4 bollar glútenlaus hveitiblanda (í öllum tilgangi - ef blandan inniheldur
- xantangúmmí eða
- guar gúmmí ekki bæta við viðbótar 1 teskeið gúmmí til uppskrift)
- 1 tsk guar gúmmí (eða xantangúmmí)
- 1 msk kanill
- 2 tsk bakstur gos
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- 2 bollar gulrætur (rifinn frá um 4 stórum gulrótum)
- 1 stór epli (skrældar og rifið)
- 8 aura ananas (tæmd, mulið)
- 3/4 bollar rúsínum
- 1/2 bolli kókos (rifið, sætt)
- 1/2 bolli valhnetur (eða pecans, gróft hakkað)
- 3 stórar egg
- 1 bolli ljós ólífuolía (eða kanolaolía)
- 1 1/2 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F / 176 ° C
- Smyrja venjulegan muffinspönnu eða línuna með bolli á pappírsmuffins.
- Í stórum blöndunarskáli sameinast sykur, glútenfrí hveiti blanda, guar gúmmí eða xantangúmmí, kanill, bakstur, baksturduft og salt. Notaðu stóra whisk að rækilega sameina.
- Í sérstakri stórum skál sameinast rifnar gulrætur, eplar, mulið ananas, rúsínur, kókos og hnetur. Hrærið vel að blanda.
- Bætið ávöxtum, grænmeti, hnetum blöndu saman við þurra innihaldsefnin og fylgt eftir með eggjum, olíu og vanillu. Berið blönduna til að blanda innihaldsefnum vandlega saman.
- Fylltu muffins bolla um 3/4 fullt. Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 25-30 mínútur, eða þar til tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 206 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 207 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |