Sítrónur, appelsínur og önnur sítrus sneiðar geta verið þurrkaðir til langtíma geymslu
Vetur geta verið ömurleg, en á móti er það líka tímabilið sem færir okkur sítrusávöxt. Með skærum litum og tangy bragði, sítrónum, appelsínum og öðrum sítrusávöxtum getur komið sólarljósi á myrkri daga, og þökk sé hæfni þeirra til að þurrka, getur þú notið þessara góðs ávaxta árið um kring.
Ein af auðveldustu leiðunum til að varðveita sítrus er að þurrka það út, sem hægt er að gera með ýmsum aðferðum, sem auðveldast er að baka þau í convection ofn í þunnar sneiðar.
Hins vegar er vinnsluferlið næstum jafn mikilvægt til að viðhalda ferskleika á næstu mánuðum. Þú ættir að athuga þurrkaða sítrusinn þinn nokkrum sinnum á dag í viku eftir fyrstu þurrkun til að ganga úr skugga um að enginn raka sé eftir í ávöxtum áður en þú setur hana í búrina þína til geymslu.
Skref til að þurrka Citrus vel
Til að byrja, munt þú vilja safna öllum ávöxtum sem þú vilt á einum stað og skrúfa og þvo það vel áður en þú heldur áfram að undirbúa þig. Það er góð hugmynd að nota lífræna ávexti í því að varðveita alla ávexti, skinn og allt, þar sem þessar ávextir hafa tilhneigingu til að koma ferskari og endist lengur en lífræn ávöxtur. Gakktu úr skugga um að þú klappir þeim þurrkum áður en þær sneiðast þvert á diskana.
Einu sinni sneið er hægt að þurrka sítrus með því að þurrka mynda hjól sem lítur út eins og lituð gler sem síðan er hægt að nota í braises og tagines, bætt við te, eða einfaldlega lækkað í flösku af vatni til að bæta við ferskum bragði hvenær sem er.
Það fer eftir stærð ávaxta þinnar, þú þarft að stilla þykkt sneið sítrus eins og limes og kumquats í fjórða tommu diskur en stærri eins og appelsínur og greipaldin ætti að skera upp í hálft tomma þykkt. Þú getur skorið fyrir hendi með hníf, en fyrir samkvæmari sneiðar gætirðu viljað nota mandól eða jafnvel rafmagnsskúffu.
Raða sneiðar á dehydrator bökur, ganga úr skugga um að þeir snerta ekki. Ef þurrkari þinn hefur hitastillingar, snúðu það í 135 F eða miðlungs hátt, eða að öðrum kosti getur þú látið sítrusið sitja á rekki á pönnur og setja þá í mjög lágt hitunarofni (um 200 F).
Þurrkun Tími og skilyrði fyrir varðveislu
Tíminn sem það tekur að þurrka sítrusið fer eftir stærð og þykkt sneiðar þínar. Lítil hjól kumquats gæti tekið aðeins 2-3 klukkustundir, en greipaldin gæti tekið meira en 12 klukkustundir. Að lokum, þú ert að leita að hjólin að vera þurr en samt pliable. Kjötið ætti að vera örlítið klætt, en ekki rakt. The pith ætti að vera svampur og má krulla lítillega.
Eins og með öll þurrkuð matvæli, ætti sneiðin að vera skilyrt. Settu ávöxtinn í krukku, fylltu aðeins tveir þriðju hlutar og fylltu krukkuna með loki og hristu krukkuna nokkrum sinnum á dag í viku. Ef þú sérð raka í krukkunni er sítrusið ekki nægilega þurrkað og ætti að fara aftur í þurrkara. Þegar þú hefur fullan skilning getur þú fyllt krukkurnar alveg með sítrusnum.
Geymið þurrkaða sítrusið á köldum, dimmum stað. Það ætti að endast næstum að eilífu, þó að lit og bragð geti hverfa með tímanum.
Hins vegar, ef þú byrjar að sjá raka aftur eftir langan tíma að geyma þetta eða taka eftir sterkum lykt af ávöxtum, getur verið að það sé kominn tími til að henda því út og þurrka aðra lotu.