Fontina og Mozzarella Arancini eru ljúffengaðir steiktar risakúlur fylltar með þremur gooey osta. Þeir munu hverfa hraðar en þú getur sett þeim á borðið! Þeir eru mismunandi og einstök ítalska appetizer sem er viss um að vekja hrifningu!
Þeir eru frábærir að gera á undan uppskrift. Þeir geta auðveldlega verið frystir eða kældir eftir að þeir eru saman. Allt sem þú þarft að gera er að steikja þá rétt áður en þú ert tilbúinn til að þjóna þeim! Þeir munu einnig vera heitar og stökkir í heitum ofni meðan þú bíður að þjóna þeim.
Það sem þú þarft
- Fyrir risotto:
- 2 1/2 bollar af arboríó hrísgrjónum
- 3 3/4 bollar kjúklingabylja
- 1 matskeið af ólífuolíu
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
- Fyrir fyllingu og húðun:
- 8 oz. lág raka mozzarella ostur (hakkað í litla teninga)
- 8 oz. fontina ostur (hakkað í litla teninga)
- 2 bolla af hveiti
- 4 egg berja
- 1/2 bolli mjólk
- 4 bolla af pankó brauð mola
- Dash salt
- Dash pipar
- 1 quart af ljósolíu (safflower, vínber fræ, canola)
Hvernig á að gera það
- Setjið hrísgrjón, lager og ólífuolía í stóra pott og látið sjóða. Dragðu úr hita í lágmark og hylja, elda í 20 mínútur. Fjarlægðu úr hita og bætið smjöri og parmesan osti. Hrærið og bæta við seyði ef það er of þurrt. Cover og látið sitja burt af hitanum í 10 mínútur. Leyfðu hrísgrjóninni að kólna í stofuhita áður en byrjað er að gera arancini. Þú getur búið til risotto á undan og geymt í kæli þar til þú ert tilbúinn að setja saman.
- Taktu golfkúlu með stórri rispu af risotto hrísgrjónum, gerðu vel í miðjunni og settu osturinn inni. Setjið hrísgrjónina í kringum stykki af osti og settu á bakpokaferð. Endurtaktu með hinum hrísgrjónum og osti.
- Frystu kúlurnar á bakkubakanum í 2-3 klukkustundir eða yfir nótt.
- Setjið hveitið í lágt fat, bætið 1/2 tsk af salti og pipar.
- Settu egg í annað lágt fat með mjólkinni. Hrærið saman og bætið 1/2 tsk af salti og pipar.
- Settu breadcrumbs í öðru lágu fatinu og bætið 1/2 tsk af salti og pipar.
- Dýptu hrísgrjóskúluna í hveitablönduna og kápuna. Dældu síðan í eggblönduna og kápuna. Dýktu síðan í Panko brauð mola og rúllaðu í kápu alveg. Endurtaktu með hinum hrísgrjónum kúlum.
- Hitaðu olíuna í miklum botni, djúpum potti á háu þar til hún er um 375 F. Snúðu henni niður í miðlungs hita og bættu nokkrum hrísgrjónum í einu til að elda.
- Snúðu þeim í olíuna eins og þau eru að elda til að tryggja browning á öllum hliðum. Fjarlægðu hrísgrjónskúlurnar úr olíunni þegar þau eru gullbrúnt. Setjið hrísgrjónarkúlurnar á annað perkamentfóðrandi baksturskol og geymdu 250 F ofn á meðan þú eldar eftir arancini.