Þetta ljúffenga bakaða svínakjöti er vafinn í beikon og bragðbætt með kryddaðri salti og kryddjurtum. Svinakálfur geta verið mjög mismunandi í stærð. Til að koma í veg fyrir að elda eða ofhitast, notaðu áreiðanleg augnabliksmatamælir.
Beikonið bætir aukalega fitu, bragði og safi við væga, halla svínakjötið. Til að minnka magn af fitu, elda að hluta til beikon áður en umbúðir svínakjötsins eru fluttar. Beikonin ætti samt að vera sveigjanleg til að vefja um kjötið. Þú getur notað forðaðu pakkað beikon ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 svínakál (u.þ.b. 1 til 1 1/4 pund, eða tveir litlar svínakálur)
- 1 msk hvítlaukur duft
- 1 teskeið
- kryddjurt salt (eða Cajun kryddjurt blanda með salti, sjá hér að neðan)
- 1 tsk basilíkja
- 1/2 tsk oregano
- 1 tsk svart pipar
- 3 til 4 ræmur beikon, að hluta til soðin
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F (190 C / Gas 5).
- Sameina hvítlauk duft, kryddað salt, basil, oregano og svartur pipar í litlum skál. Húðaðu svínakjötið með ólífuolíu og nuddu síðan með kryddjurtablöndunni.
- Settu svínakjötið með beikon og festið með tannstönglum. Þú getur að hluta til eldað beikoninn í skillet til að gera eitthvað af fituinni. Það ætti samt að vera sveigjanlegt fyrir umbúðir um svínakjöt.
- Setjið svínakjötið í bökunarpönnu; baka afhjúpa forhitaða ofninn í 30 til 45 mínútur, eða þar til svínakjötið nær að minnsta kosti 145 F (62,8 C), lágmarks öryggishitastig fyrir svínakjöt (USDA).
- Fjarlægðu svínakjöt úr ofninum. Tent svínakjöt losa með filmu og látið það standa í um 10 mínútur áður en sneið er.
Ábendingar og afbrigði
- Hvernig á að fjarlægja silfurhúðina - Silfurhúðin er þunn silfurhimnan sem nær yfir svínakálin. Það mun skreppa saman sem svínakokkarnir, sem geta truflað lögun útlitsins. Leggið þjórfé af litlum, skörpum hníf undir silfurhúðinni í lokin til að losa hana. Með handklæði eða handklæði í hendi skaltu halda lausu stykki af silfri húð (handklæðið hjálpar að halda því frá að renna út úr hendi þinni). Renndu hnífnum niður silfurshlíðina og hristu blaðið upp þannig að þú munir ekki skera inn í kjötið.
- Borðuðu beikonið með nokkrum matskeiðum af hlynsírópi eða stökkva því með smári brúnsykri áður en þú lauk svínakjöti.
- Snöggvarið saltblanda: Sameina 3 matskeiðar af borðsalti með 1/4 teskeið af þurrkaðri blaðaþismi, hvítlaukurdufti, marjoram og sellerísalti. Setjið 1 teskeið af papriku, 1/2 tsk af þurrum sinnep, 1/4 teskeið af laukurdufti og þurrku af karrýdufti. Gerir u.þ.b. 1/4 boll af kryddaðri salti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 252 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 118 mg |
| Natríum | 669 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 40 g |