Þessi beikonpappa er einföld að undirbúa. Gakktu bara úr skugga um að það sé rétt að innsigla það með bambusréttum eða eldhúsgarn, og þú munt hafa tilboði og dýrindis brisket fyrir hvaða tilefni. Ég mæli með að sneiða og þjóna í samlokum eins og heilbrigður.
Það sem þú þarft
- 1 nautakjöti, um 8-10 pund / 3,5-4,5 kg
- 3 sneiðar beikon
- 1 miðlungs hvítlaukur, skurður
- 2 negull hvítlaukur, mulinn
- 3 msk / 45 ml brúnsykur
- 1 matskeið / 15 ml kosher salt
- 1 matskeið / 15 ml svartur pipar, jörð
- 2 tsk / 10 ml paprika
- 1-2 bambus skewers eða eldhús twine
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið Brisket eins og venjulega. Skerið í brystuna meðfram hliðinni sem gerir vasa eins stór og þú getur án þess að skera í gegnum aðra hliðina.
2. Sameina brúnsykur, salt, paprika og svört pipar, lítið magn af nudda í bikarnum.
3. Leggðu brystinn með lauknum, beikon (ósoðið) og hakkað hvítlauk. Loka vasa með bambusréttum eða eldhúsgarn.
4. Undirbúa reykja. Þú vilt að brystinn reykist í um 8-10 klukkustundir við 200-225 gráður F.
(93-107 gráður)
5. Notið kryddjurtir á útihristuna. Setjið í reykara og eldið þar til innri hitastigið nær 185 gráður F. (85 gráður á C.)
6. Þegar hitað er við viðeigandi hitastig skal fjarlægja bikarinn úr reykeranum og hula þétt í álþynnu. Látið setja í 20-30 mínútur fyrir sneið.
7. Þetta brisket er frábær sneið og borið fram með sér með fallegu borð sósu. Hins vegar gerir það einnig frábær samloka. Skerið eins og venjulega og settu á létt ristaðar bollar eða stórt brauð sneið og toppað með hlýjuðum sósu. Þú verður að fá brauð-, beikon- og laukalykki tilbúinn til að fara.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1172 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 27 g |
| Kólesteról | 436 mg |
| Natríum | 1.003 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 138 g |