Þessi uppskrift af sultu er ein af fyrstu uppskriftirnar sem við lærðum alltaf að baka betur þar sem þau eru svo auðvelt að gera, bara smá sætabrauð og sultu eða fyrir sítrónu tartar, með sítrónuþurrku.
Jam tartar, það virðist hafa verið um að eilífu og allir sögulegt tilvísun til þeirra birtist á sama tíma sykur var í boði fyrir sultu gerð (elskan, þó sætt er ekki gott að gera sultu). Eins og sykur á nokkurn hátt var dýrt, hafði einfaldur sultu tartið nokkuð stöðu tákn. The tarts bera ekki lengur svona orðstír og hefur verið í tísku í nokkurn tíma en ég er einn ánægður með að sjá þá koma aftur.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauð skorpu (eða staðgengill tilbúinn shortcrust sætabrauð deig, ef þess er óskað):
- 8 oz. (250 g.) Látlaus hveiti
- Klemma af salti
- 4 oz. (100 g.) Smjör (kubbar eða jafnt blanda af smjöri og hráefni)
- 2 til 3 matskeiðar kalt vatn
- Til að fylla:
- 1/2 bolli jarðarber sultu (eða ávaxtasafi, eða sítrónu osti)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 F / 180 C Gas 4.
Smátt smyrja 12 holu tartmót með smá smjöri.
Ef þú ert að gera sætabrauð
- Setjið hveiti, kúptu smjör og klípa af salti í blöndunarskál.
- Vinna eins fljótt og þú getur, nudda smjörið í hveiti með fingurgómunum þar til blandan lítur vel út í fínu brauðbrúnum.
- Bæta við vatni 1 msk. í einu til blöndunnar og með köldu hnífinni hrærið til að binda saman sætabrauðið saman. Hættu þegar sætabrauðið kemur saman þannig að það er ekki of klíst.
- Setjið deigið í clingfilm og slappað í að minnsta kosti 15 mínútur, allt að 30 mínútur.
Deigið er einnig hægt að gera í matvinnsluvél með því að blanda hveiti, smjöri og salti í skál örgjörva með púlsstillingum. Bæta við vatni og hula eins og að ofan.
Setjið saman pönnurnar
- Afþjöppu sætabrauðið á léttri húðuðu vinnusvæði og rúlla í ¼ "/ 0,5 cm þykkt. Notaðu tartskrúfa eða bolli, skera hringi úr sætabrauðinu aðeins örlítið stærri en holurnar í tilbúnu tartmótinu. Leggðu varlega á eina disk í hvert holu.
- Setjið hrúða teskeið af sultu eða sítrónu osti í kökukökum. Verið varkár ekki að yfirfylla þar sem sultu mun hella út þegar það er heitt og brennt.
- Endurtaktu þar til allt sætabrauðið er notað upp - þú getur hreinsað sætabrauðin saman og snúið aftur nokkrum sinnum, svo ekki hafa áhyggjur, bara vertu viss um að hvíla sætabrauðin áður en þú eldar.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 15 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna alveg, ekki borða á meðan það er heitt eða þú gætir brennt munninn, en sultuin er í heitum í langan tíma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 97 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 195 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |