Norður-Spænska svæðið í Asturias framleiðir frábæra osta. Þessi hefðbundna cheesecake uppskrift er gerð með ferskum geitumosti, þar sem ricotta ostur má skipta. Snöggt og auðvelt að undirbúa í einum skál, þetta osturskaka er bakað í u.þ.b. 30 mínútur. Skreytt með fersku ávöxtum eða duftformi sykur og þjóna eftir mat eða brunsj. Það er frábært framúrskarandi eftirrétt.
Það sem þú þarft
- 2 pund requeson (eða staðgengill ricotta ostur)
- 1 1/4 bollar sykur
- 1 teningur smjör (mildað)
- 2 bollar hveiti
- 1 matskeiðar sítrónusjúklingur (frá 1 sítrónu)
- 2 egg
- 1 1/2 aura brandy
- 1/4 tsk kanill
- Skreytið: duftformi sykur
- Skreytið: ferskum ávöxtum
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375F gráður.
- Leyfa smjörið að hitna í stofuhita til að mýkja. Hrærið sítrónu afhýða á disk og setjið til hliðar. Smyrtu botninn og hliðina á kringum glerbakka (9,5 tommur eða 24 cm).
- Setjið requeson (eða ricotta ostur) með sykri í stórum skál og blandið vel saman. Bætið eggjum og mjúkum smjöri og taktu við rafmagnshöndina.
- Bætið sítrónu, kanil og brandy og haltu áfram með rafmagnshöndina. Þó að berja, bæta smám saman í hveiti. Haltu áfram að klára þar til batter byrjar að þykkna.
- Bakið í ofninum í u.þ.b. 30 mínútur, eða þar til quesadaið breytir gullna lit á brúnum og miðjan skrungur ekki. Fjarlægðu og látið kólna fyrir notkun. Skreytt með því að strjúka duftformi sykur eða ferskum ávöxtum ofan á.