Charoset er hefðbundin páskamatur sem er venjulega líma úr ýmsum ávöxtum og hnetum. Það táknar áferð múrsteinn, sem Ísraelsmenn notuðu þegar þeir voru þrælar í Forn Egyptalandi.
Á páskahátíðinni er charoset einn af táknrænum matvælum sem eru í boði. Eftir að hafa sagt blessunum og borðuðu matzoh, eru bæði sætar karósettir og bitur bragðbættirnir niðursættir til að tákna hið sanna og bitna sögu frísins. Charoset er einnig borðað sem snarl, dreift á matzoh.
Uppskriftin fyrir charoset er mismunandi eftir því hvort það er Ashkenazi (Gyðingar í Austur-Evrópu uppruna) eða Sephardic (Gyðingar af Iberian Peninsula). Ashkenazi charoset er úr eplum og hakkað valhnetum sem eru kryddað með kanil og rauðvíni. Reyndar, Ashkenazim viðurkennir ekki blöndu sem inniheldur ekki epli sem sanna karamellu.
Sephardi charoset er venjulega líma úr dagsetningar, fíkjum og rúsínum , en engum eplum. Gríska og Tyrkneska Gyðingar nota hins vegar oft dagsetningar, epli og aðrar hnetur.
Þessi uppskrift tekur það besta af báðum og inniheldur epli, valhnetur og pistasíuhnetur fyrir áferð ásamt dagsetningar fyrir sléttari og sætleik. Blandan er mynduð í jarðsveppakúlur og rúllaði í kanelsykri. Vegna þess að að lokum er charoset ætlað að vera sætur og ljúffengur.
Það sem þú þarft
- 4 dagsetningar
- 1 bolli sjóðandi vatn
- 1 epli (skrældar, kjarna og lítill hægðir)
- 1/2 bolli valhnetur
- 1/4 bolli skeljaðar pistasíuhnetur
- Klemma af salti
- 1 til 2 matskeiðar peru safa (epli, trönuberjum eða granatepli safa er hægt að nota í staðinn)
- 1/4 bolli sykur (til að rúlla jarðsveppunum)
- 1/2 tsk kanill (til að rúlla jarðsveppunum)
Hvernig á að gera það
- Setjið dagsetningar í skál og helltu sjóðandi vatni yfir þau. Látið sitja í eina klukkustund og fjarlægðu þá frá vatni. Með því að gera þetta mun hita þá og leyfa þeim að blanda saman í slétt líma.
- Peel, kjarna og smá-teningar eplið. Þú þarft mjög lítið stykki. Að öðrum kosti getur þú hrist upp eplið á stórum rifjum og sett þeim í pappírshandklæði til að tæma umfram raka. Athugaðu að hreint epli í matvinnsluvélinni mun gera blönduna of blautt.
- Bættu valhnetum og pistasíuhnetum við matvinnsluaðila og púls nokkrum sinnum þar til þú ert með mjög litla bita en ekki ryk eða mauki. Taktu úr matvinnsluvélinni og settu til hliðar.
- Bætið endurnýjuðum dagsetningum við matvinnsluaðilann og pönnuna þar til það er slétt. Bætið matskeiðina eða tvö af peru, epli, trönuberjum eða granatepli safa til að hjálpa pureeing aðferð.
- Bætið unnum hnetum og pistasíuhnetum við hreint dagsetningar, bætið saltinu og púls einu sinni eða tvisvar til að fella. Bætið litlu hægðum eplum og púls einu sinni eða tvisvar til að fella. Verið varkár ekki til að blanda saman.
- Setjið blönduna yfir í skál, hylrið með plasthúðu og kældu í að minnsta kosti 30 mínútur til að festa.
- Setjið sykur og kanil í grunnu skál og hrærið til að sameina.
- Notaðu 1 únsur áfengi til að mynda kúlur úr eplablöndunni og rúlla þeim í kanill sykur.
- Settu á disk og njóttu!