Samþykkt áfengisneysla
Þú munt oft finna uppskriftir í dag sem kalla á einhvers konar áfengi sem þarf til að bæta bragðið af ákveðnum réttum. Þetta gefur til kynna vandamál fyrir þá sem fylgja íslamska lögum sem segir að áfengi sé bannað, jafnvel þegar það er notað í litlu magni í matreiðslu. Eru uppskriftir sem kalla á áfengi af mörkum þá? Alls ekki! Það eru margar óáfengar innihaldsefni þarna úti sem hægt er að skipta um tiltekinn áfengi, innihaldsefni sem eru nokkuð algengar og þær sem þú hefur sennilega þegar á hendi.
Sumir alkóhól hafa marga hluti sem geta komið í staðinn fyrir þá, þannig að þegar þú gerir þetta getur þú gert tilraunir og fundið hvaða skipti virkar best fyrir þig. Einnig er hægt að nota flestar staðgöngur með sömu mælingu á áfengi sem er krafist.
Hér er listi yfir algengar alkóhólur sem kallast í uppskriftir, og óáfenga innihaldsefni sem hægt er að nota við að skipta þeim út.
Amaretto: Amaretto er algeng á mörgum diskum, frá brauði og eftirrétti til grænmetis og aðalrétti . Hin fullkomna staðgengill fyrir amaretto er möndluþykkni. Eins og möndluútdráttur hefur miklu sterkari bragð, skal aðeins nota um ¼ af magninu af amaretto sem kallast á.
Apple Brandy: Það er eplabragðið sem þarf hér, svo eplasafi, eplasafi, ósykrað eplasafi einbeitt, jafnvel eplasmjör er hægt að nota við skipti.
Bourbon: teskeið eða tveir óáfengis vanilluþykkni er hægt að nota til að skipta um bourbon í uppskrift.
Brandy: Brandy er annar áfengi sem oft er að finna í uppskriftum, og það eru nokkrar mismunandi ávaxtasafa sem hægt er að nota til að skipta um það. Vatn er algeng staðgengill en eftir uppskriftinni er hægt að nota kirsuberjasíróp (úr niðursoðnum körlum), hvítum þrúgumusafa og eplasafa.
Champagne: Allir glitrandi ávaxtasafi mun gera hér, svo sem epli, vínber eða trönuberjaksafa.
Ginger ale virkar einnig vel ef þú vilt ekki hafa ávaxtaríkt bragð.
Kaffi líkjör: Espressó er frábær skipti þegar uppskrift kallar á kaffjöríkjör. Einnig er hægt að nota kaffisíróp , auk óalkónaðar kaffiþykkni.
Cognac: Pera, ferskja, eða apríkósu safa virkar vel þegar þörf er á staðgengill fyrir koníak í uppskrift.
Crème de menthe: Til að koma í stað fyrir crème de menthe er spearmint þykkni gott val eða spearmint olía sem ætti að þynna með lítið magn af vatni.
Ouzo: Til að komast í staðinn fyrir ouzo í uppskrift, notaðu anís ítalskt gos síróp.
Peach Brandy: Til að staðsetja ferskt brandy í uppskrift, notaðu síróp úr niðursoðnum ferskjum. Gakktu úr skugga um ferskjur eru niðursoðin í þungu sírópi. Einnig er hægt að nota ferskt ferskt efni.
Peppermint Schnapps: Myntblöðin virka vel þegar þær eru notaðir við skipti á peppermyntaspjöldum. Einnig er hægt að nota óáfengan peppermintútdrátt.
Portvín : Vínberjafi, helst concord, má nota í jafnri magni. Einnig má nota appelsínusafa eða eplasafa til léttari smekk.
Rauðvín: Cranberry safa, vínber safa, tómatar safa, jafnvel nautakjöt eða grænmetis seyði er hægt að nota til að bæta uppskrift sem kallar á rauðvín.
Rúma: Hægt er að nota vanilluþykkni eða óalkónskan romm. Ananasap og eplasafi eru einnig góðar skiptingar.
Sherry: Epli, ananas og appelsínugult safi gera allt gott sherry skipti. Einnig má nota ferskja síróp.