Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Þetta er yndislegt salat: björt, hressandi og með einstaka blöndu af bragði og áferð. Safaríkur sælgæti greipaldin er jafnvægi með peppery arugula, rjómalögðum avókadó og skarpum, arómatískum fennel. Það er frábært að hreinsa góminn og hjálpa meltingu við hliðina á eða eftir þyngri aðalrétt. Ég elska líka að grapefruit safa, blandað með smá ólífuolíu, verður salat dressing!
Ég smakkaði fyrst greipaldin og fennel saman í salati í pizzeria og féll strax í ást með hugmyndina. Ég hélt að gera mismunandi útgáfur af því í gegnum árin og sá hér að neðan er nú almennt að fara að uppskriftinni, þó að ég leggi oft til beets eins og heilbrigður. Þú getur tekið þessa undirstöðu hugmynd og komið að breytingum eftir því sem þú vilt eða hvað sem gerist til að líta vel út á markaðnum þann dag. Nokkrar tillögur eru að neðan.
Það sem þú þarft
- 4 bollar ferskt arugula (þvegið og þurrkað vandlega)
- 1 lítill peru af fennel (eða 1/2 af stórum peru af fennikeli)
- 1 miðlungs ruby rauður eða bleikur greipaldin (skera í hluti og safa haldið, sjá hér að neðan)
- 1 avókadó (lítil og þroskaður)
- 1 stönghestur (grænn laukur, aðeins dökk grænn hluti)
- 1/4 bolli extra ólífuolía
- Dash fínn sjó salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Þvoið og þurrkaðu arugulaið vandlega (snúið því í salati, ef þú ert með einn, ef ekki sést hér).
- Skerið stilkarnar af toppnum af fennel bulbunni (haltu einhverjum af fersku fröndunum til að klára salatið), sneið af harðri rótenda endann á perunni, skera peruina í hálft á lengd og sneið í þunnar rönd. (Sjáðu hér fyrir góða sýndu einkatími á sneiðfennil).
- Skerið greipaldin í hluti án þess að skrælna, himnu eða hvít pith fest. Þetta eru kallaðir " suprèmes". (Sjáðu neðst á þessari síðu til að fá góða kennslu um að draga úr sítrusávöxtum ef þú þekkir ekki þessa tækni). Vertu viss um að halda einhverri safa sem er sleppt meðan þú skorar og að kreista vinstri kjarnaina til að fá safa úr því líka! Þú þarft það fyrir að klæða salatið.
- Skrælið avókadóið og sneið það í lengd að þunnum hlutum.
- Skerið dökkgræna hluta scallion í þunnt stykki (um það bil 1/4 af þykkt).
- Hreinsaðu hita greipaldinsafa með ólífuolíu og salti og pipar í smekk.
- Renndu arugulausnum og hakkað scallion létt í klæðningu, skiptu því jafnt á milli 4 skammta skálar eða plötum.
- Raða fennel og avókadó sneiðar og greipaldinsegundir ofan á eða í kringum hverja pönnu.
- Skreytið með fínt hakkað fennel fronds (frá stilkar).
Variations / Optional viðbætur :
- Setjið inn greipaldin með blóði appelsínur eða venjulegum appelsínur.
- Setjið arugula með vatnskressu eða salat grænu.
- Bæta við ristuðu furuhnetum eða valhnetum.
- Bæta við rifuðu ricotta salata.
- Efst með granatepli fræ.
- Setjið hakkað steikt beet.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 263 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 3 g |