Bræddir Spíra eru undir ratsjáinni fyrir marga kokkar og í mörg ár í gangi. En þau eru frábær kostur að gera fyrir vetrarmat. Eins og með flest grænmeti, steikir áherslur náttúrulegra sykuranna og dýpkar bragðið. Roasting er einnig áhrifarík við að útrýma arómatískum efnasamböndunum sem valda því að margir mislíka bæði elda og borða spíra.
Það sem þú þarft
- 1/2 pund Spíra
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 1/4 tsk kosher salt
- 1 msk ósaltað smjör
- Safa af 1/2 lítra sítrónu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F.
- Fjarlægðu einhverju gulu blöð úr spítalunum og skera þau í tvennt.
- Setjið í skál og kasta með ólífuolíu og salti, taktu síðan á filmuhúðaðar bakpokaferðir.
- Steikið í 30 til 45 mínútur þangað til örlítið skarpt að utan og brúnt. Hrærið hálfa leið til að stuðla að því að jafnvel brenna.
- Bræðið smjörið með sítrónusafa og hellið yfir Spíra.
Valmyndarábendingar
Þú hefur góða grænmeti að fara með steiktum spíra, og það er auðvelt líka.
En hvað bætir bragði þeirra og áferð til að gera áhugaverðan og ánægjulegan máltíð?
Fyrir entree, kjúklingur er fara-til kjöt. Prófaðu brennt kjúkling í sítrónusmjöri, ofni-brennt kjúklingi eða blönduð sítrónu-piparkökum. Viltu fá fisk? Það gengur vel. Blackened silungur, rautt snapper eða steinbít er bragðgóður pörun með spíra í Brussel, bæði í smekk og áferð. Bæta við pasta eða hrísgrjónum og þú hefur sjálfan þig heilbrigt kvöldmat sem ekki breyti þér í bragðdeildinni. Spíra brjótast jafnvel vel með omelets og quiche fyrir kvöldmat sem kvöldmat. Veldu þurrhvítvín eins og chardonnay, sauvignon blanc eða þurr Orvieto blanda til að jafna það allt.
Næringarorka
Spíra í brjósti eru núverandi "það" mat vegna næringarstansins sem þeir eiga.
Fyrst, þeir hafa aðeins 38 hitaeiningar á bolli, varla nauðsynlegt að telja. Þau innihalda 8 grömm af kolvetni á bolli, þ.mt um 3 grömm af trefjum. Þau eru frábær uppspretta af vítamínum C og K og góð uppspretta A-vítamín, folat, mangan og vítamín B6. Brjóstkál hafa stærsta magn glúkósínólats af einhverjum af krossfrumukosningum hennar - sinneps grænmeti, grónum grænum, kale, hvítkál, blómkál og spergilkál. Glúkósínólöt eru sýklalyf, sem vernda gegn krabbameini. Þetta er stjörnu aðdráttarafl þeirra, ásamt háu trefjarinnihaldi þeirra.
Hvernig á að velja og geyma Spíra í Brussel
Þú getur fundið Spíra á Spáni allan ársins hring, en þeir eru á tímabilinu frá hausti til vors og gera þær gott vetrarvexti.
Leitaðu að samdrættum spíra sem eru sterkar og skær grænn. Spíra í brjósti mun halda í kæli, geymd í plastpoka, í um það bil 10 daga. Þeir munu halda í frysti í um það bil eitt ár.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 186 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 320 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 5 g |