Öll góðvildin sem þú þarft á einum diski með þessum ljúffengu og ótrúlega auðvelt að gera fat. Þorskur er uppáhalds British Fish , það er bragðgóður, nærandi og svo fljótlegt og auðvelt að elda og fiskurinn er aðallega notaður fyrir fiski og franskum . Þessi þorskur í tómatar og pipar sósu uppskrift er svo einfalt að gera, það mun fljótt verða fjölskyldu uppáhalds eins og það er í þessu húsi.
Á undanförnum árum hefur þorskurinn farið í gegnum erfiða tímum og var einu sinni á listanum sem var útrýmingarhættu, þökk sé yfirteknum fiskiskvóta. Alltaf skal tryggja að þorskurinn sem þú kaupir er frá sjálfbærri uppsprettu. Fishmonger þinn ætti að geta ráðlagt þér.
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar jurtaolía
- 1 lítill laukur, fínt hakkað
- 1 hvítlaukshúð, hakkað
- 1 rauð papriku, frædd, kjarna og þunnt sneið
- 400g getur hakkað tómötum
- 6 þunnt sneiðar af Chorizo pylsum, skorið í samsvörun
- Tiny klípa chilli flögur
- 4 húðlausir þorskurflökur
- Sea salt og svartur pipar
Hvernig á að gera það
Þjónar 4
- Hita 3 msk jurtaolíu í stórum pönnu. Setjið fínt hakkað lauk og eldið varlega í 4 mínútur þangað til mjúkt en ekki brúnt, horfið varlega á það til að tryggja að það brennist ekki. Bæta hakkað hvítlauk og elda í eina mínútu.
- Bæta við pipar sneiðar og elda í eina mínútu. Bætið tómatunum, Chorizo og Chilli flögum. Snúið hita í miðlungs og láttu ljúft látið malla, minnið hitann og eldið í 10 mínútur.
- Á meðan líður árstíðið þorskflök með salti og smá svörtum pipar. Stofnið þorskflökin í gufubaði í 4 - 6 mínútur.
- Setjið pipar og tómatasósu í þjónarrétt og látið flökin vera ofan og þjóna með grænum baunum eða öðrum árstíðabundnum grænmeti.
- Þetta fat þarf að elda ferskt; það frjósa ekki vel, að sósan er hægt að gera fyrirfram.
Val til þorsks í þessu uppskrift
Þorskur er yndisleg, flaky, plump fiskur og vinnur svo, svo vel í þessari uppskrift. Það þýðir hins vegar ekki að þú getir ekki notað annan fisk ef þú velur. Þú þarft að velja einn sem hefur sömu sterka áferð og bragð, eða sósan muni mylja bragðið af fiskinum. Mælt er með lúðu, lófa, laxi, píkefli, mjólkurfiski og öðrum sterkum fleshed fiskum.
Val fyrir sósu
Langt þetta sósa er besta samsetningin sem kýla af Chorizo og sætleik tómatar og papriku vinna mjög vel saman. Til að hringja í breytingunum skaltu bæta við ferskum kryddjurtum, svo sem basilíkum eða sætum aniseed bragð af kremi. Ef þú notar varlega jurtatré eins og Rosemary nálgun, getur bragðið af þessum jurtum tekið yfir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 472 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 88 mg |
| Natríum | 705 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 39 g |