Rétt undirbúningur gerir þetta eitrað plöntu heilbrigt
Rabarberstenglar líkjast sellerí með svipuðum smekk en ákveðinn tartbragð. Hrærið tanginn með sykri og þetta fjölhæfur grænmeti er gott fyrir bæði sætar og bragðmiklar diskar, allt frá pies til chutneys að súpa. Hjartalaga, víðtæka laufin innihalda oxalsýru, sem getur verið eitrað þegar það er notað í miklu magni, svo fargaðu þeim áður en þú notar eða geymir stilkarnar.
Njóttu Rabarber í Moderation
Rabarberstenglar eru í lit frá fölgrænn til djúpur, purplish rauður.
Meðalþyngd rabarbara, um það bil 2/3 bolli, stuðlar að heilbrigðum þörmum vegna mikils trefjainnihalds, en það getur einnig haft hreinsunaráhrif eða hægðalosandi áhrif í stærri magni. Saga skráir rabarbar meðal lyfja sem verslað er með Silk Road.
Rabarber inniheldur meira kalsíum en sambærilegan bolla af mjólk, en í formi getur líkaminn ekki auðveldlega gleypt. Stalksin veita hins vegar heilbrigt magn af vítamínum K og C, kalíum og mangan, meðal annars vítamín og steinefni. Þótt náttúrulega lág í hitaeiningum, með 20 hitaeiningar í hverri þjóni, þarf rabarbar að sætta sig að verða góðar fyrir fólk. Bætt við sykur hækkar kaloría telja verulega og neitar sumum heilsufarslegum ávinningi.
Hvernig á að elda með rabarbarri
Flestar uppskriftir beina þér til macerate, plokkfiskur, steiktu eða á annan hátt að elda hakkað Rabbarbra fyrst, sem gerir þér kleift að sætta þig við áþreifanlegan stilkur áður en þú setur þau inn í fatinn þinn.
Þú getur notað sykur eða aðra sætuefni. Pörun rabarbara með öðru náttúrulega sætum ávöxtum gerir þér kleift að skera niður á sykri sem bætt er við. Klassískt jarðarber rhubarb baka gerir góða kynningu á þessu heillandi efni. Það skín einnig í tartar, brauðum, puddings, ís, smoothies og sultu.
Ef súrt bíta hefur þig á þig, reyndu rabarbarbar súkkulaði, rhubarb chutneys eða jafnvel rabarbar cocktails. Þú getur líka notað hakkað hrár rabarber sem gnýtt garnish fyrir súpur, stews, tacos og salöt, eða einhvers staðar sem sneiddi hrár radish gæti birst.
Matvöruverslanir selja niðursoðinn rabarbar allt árið, en hafðu í huga að það inniheldur nú þegar nokkuð sykur. Kaupa það ferskt á bændum mörkuðum frá seintárum til miðjan sumars eða fryst hvenær sem er svo að þú getir stjórnað magn sæðis, sem gefur þér meiri sveigjanleika með uppskriftum þínum.
Rabarber vex vel í vetrarmörkum, annaðhvort í jörðu eða í pottum, svo þegar þú greinir fyrir áfrýjun þessa auðmjúku stöng, gætirðu viljað íhuga að vaxa þitt eigið. Þegar það hefur verið komið á fót, þarf það lítið viðhald og hefur orðspor framleiðandi, svo að vaxa þitt eigið ætti að gefa þér nóg að nota, frysta og deila.
Meira um Rabarber og Rabarber Uppskriftir
Get ekki fengið nóg Rabbarbra? Skoðaðu þessar aðrar Rabbarbar auðlindir til að læra meira:
Geymsla og val á rabarbarri
Rabarber Matreiðsla Ábendingar og vísbendingar
Rabarber afbrigði
Rabarber saga
Rabarber Uppskriftir
Rabarberkökur
Lærðu hvernig á að elda meira en bara pies með rabarbara þessum mikla Rabbarbar elskhugi:
Hverja leið með rabarbarri: A Rabarber Cookbook eftir Amanda Brannon
The Joy of Rabarber eftir Theresa Millang
Rabarber: meira en bara pies af Sandi Vitt