Dæmigert succotash er gert með maís, limabönnum (eða smjöri baunum), krem eða mjólk, og einfaldar kryddi. Orðið succotash kemur frá Native American (Narragansett) orð sem vísar til stew með korn. Jafnvel þó að fatið kom frá norðaustri, er það miklu vinsælli í suðri en öðrum svæðum.
Þessi einfalda útgáfa af succotash kallar á ferskt korn, ferskt limabönnur, þungt rjóma og krydd. Gakktu úr skugga um að frosið grænmeti sé notað ef það er það sem þú hefur á hendi, eða notaðu hálf og hálft í stað krems fyrir léttari fat. Það eru margar mögulegar leiðir til að jazz upp fatið. Bætið 1 bolla af hægelduðum garði-ferskum tómötum ásamt korninu. Eða bætið við 1/4 til 1/2 bolli af rauðu hvít papriku til að springa af björtum litum og bragði. Bætið klofnaði af hakkað hvítlauk með limabönnunum fyrir lúmskur hvítlauk.
A fjölbreytni af jurtum og kryddum gengur vel með succotash. Íhuga hakkað steinselju, grasur eða hveiti, hveiti, timjan eða cayenne pipar.
Berið fram succotash með suður steiktum kjúklingi eða steinbít, skinku eða svínakjötum .
Það sem þú þarft
- 2 punda lima baunir (ferskt, skeljað)
- 6 eyru korns
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 2 msk smjör
- Kosher salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið lima baunir í nógu söltuðu vatni til að koma í veg fyrir að standa; látið sjóða. Minnka hitann, hylja pönnuna og látið gróa grænmetið í um það bil 25 mínútur, eða þar til ferska baunirnar eru nánast blíður. Athugaðu oft og bæta við meira vatni eftir þörfum.
- Með skörpum hníf, skerið kjarna úr hrollunum. Með því slæma aftur á hnífinni, skafa vökvann úr kúlum
- Ef það er enn mikið af vatni í soðnu limba baunum, holræsi af öllu en um 1/4 bolli. Setjið ferskt korn og kornvökva í pottinn og látið gufa í 5 mínútur lengur.
- Bætið þunga rjóma og smjöri við grænmetið. Smakið og bætið salti og pipar í smekk.
- Haltu áfram að elda succotashið þar til það er heitt.
Ábendingar og afbrigði
- Edamame-óþroskaðir sojabaunir-geta staðið fyrir limabönnunum; Þeir hafa tvisvar prótein og eru lægri í kolvetnum. Ef þú notar edamam, eldið það í u.þ.b. 5 mínútur áður en þú bætir við kornið.
- Kláraðu rjóma succotashið með ristu múskat.
- Succotash Með Beikon og Laukur: Í setustofu yfir miðlungs hita, eldið 4 til 6 ræmur af beikon þar til skörpum; holræsi á handklæði pappír og crumble. Fjarlægðu allt en 1 matskeið af beikon úr pottinum og bætið 1/2 bolli af hakkað lauk. Eldið laukin í um það bil 3 til 5 mínútur, eða þar til þau eru hálfgagnsær. Bætið laukunum við succotash ásamt kornkjarna.
- Succotash Með Okra: Klára 1 til 2 bolla af sneiðum ferskum okra ásamt limabönnunum. Bæta við hægelduðum tómötum þegar þú bætir við kornið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1894 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 121 mg |
| Kolvetni | 436 g |
| Mataræði | 24 g |
| Prótein | 28 g |