Þú þarft að stilla hitamælirinn þinn
Ef þú býrð í mikilli hæð, eru líkurnar á að þú þekkir nokkrar breytingar sem þú þarft að gera þegar þú baktar brauð og köku. Munurinn á loftþrýstingi við hærri hæð þýðir að klifur, hitastig og stundum þarf að klifra innihaldseiningum til að ná sem bestum árangri. En vissirðu að þú gætir einnig þurft að gera breytingar á nammi þínu til að bæta upp fyrir háa hæð?
Ef þú ert í miklum hæð og ekki gera neinar breytingar á sælgæti uppskriftum eða verklagsreglum, þá mun þú líklega endar með ofneyddri nammi. Þetta er vegna þess að vatn kælir við lægri hitastig á hærra hæð, þannig að þú þarft ekki að elda nammi þín eins lengi eða eins hátt og hitastigið, eins og þú myndir á sjó. Svo hvaða breytingar eru nauðsynlegar fyrir hávaxta sælgæti? Góðar fréttir! Það eru tvær leiðir til að gera þetta, og það er í raun mjög auðvelt að festa þar sem aðeins er sælgæti hitamælirinn.
Sjóðandi vatnsprófunin
Það fer eftir raunverulegri hæð þinni og þær breytingar sem þú þarft að gera verða mismunandi, þannig að auðveldasta og áreiðanlegasta leiðin til að reikna út hvaða hitastigshlutfall þú þarft að gera er að framkvæma sjóðandi vatnspróf með sælgæti hitamæliranum þínum . Þú dregur einfaldlega hitamælirinn í sjóðandi vatni og athugaðu hvað hitastigið er fimm mínútum eftir að vatnið er að sjóða (sem er 212 F / 100 C á sjó).
Þetta er besta leiðin þar sem ekki aðeins mun það reikna hæðina þína, en það mun einnig taka tillit til óreglu eða ónákvæmni við sérstakan sælgæti hitamælirinn þinn.
Gerðu nokkrar útreikningar
Hins vegar, ef þú hefur ekki tíma til að prófa hitamælirinn þinn í sjóðandi vatni, eða ef þú vilt bara almenna hugmynd um hvernig á að stilla sælgæti hita uppskrift, hér er handlaginn þumalputtur: Dragðu tvö gráðu Fahrenheit frá tilgreindum hitastigi fyrir hvert 1.000 fet þú ert yfir sjávarmáli.
Til dæmis, ef þú býrð í 2.000 fet yfir sjávarmáli, er áætlað viðskipti þín fjórir gráður minni en tilgreint sælgæti hitastig. Svo ef þú varst að gera uppskrift sem kallaði á sælgæti að koma til 240 F, þá myndi þú aðeins sjóða það í 236 F.
Annað dæmi: Ef þú býrð í 6.500 fetum yfir sjávarmáli, þá mun viðskiptaþátturinn þinn vera 13 gráður minna (2 x 6 [1000 fet] + 1 gráður fyrir það aukalega 500 fet). Ef uppskriftirnar þínar kallaðir til 280 F, myndirðu aðeins elda nammi þína í 267 F. Eins og þú sérð, því meiri hæð, því mikilvægara er að gera þessa breytingu. Jafnvel nokkrar gráður geta gert mikla mun á árangursríkum niðurstöðum nammi.
Mundu að þetta er bara nálgun og fyrir nákvæmari viðskiptaformúlu ættir þú að gera sjóðandi vatnspróf reglulega.