Spicy grænmeti og paneer hula eru, samkvæmt Gordon Ramsay, dæmigerður götu matur á Indlandi, þeir eru líka vinsæl hér í Bretlandi. Þessi umbúðir eru grænmetisæta en Gordon Ramsay bendir til þess að bæta við smáhakkaðri kjöti eða sterkum kjúklingi ef þú vilt frekar uppskrift sem ekki er grænmetisæta. Reyndu þetta áður en áður en þú gerir það geturðu verið mjög undrandi.
Þessi uppskrift er kurteisi Gordon Ramsay frá bók sinni Great Escapes. Gordon er talinn einn af frægustu kokkum Bretlands og hefur verið í mörg ár. Þú heldur líka á viðhorf hans eða ekki, en það er ekki að neita að hann er frábær elda. Uppskriftir hans eru einnig mjög auðvelt að fylgja og vel rannsökuð, þannig að þú ert tryggð árangur.
Það sem þú þarft
- 4 aura / 200 grömm af spínati
- 2 til 3 matskeiðar jurtaolía
- 1 stykki engifer (1 tommu, skræld og fínt rifinn)
- 3 negull hvítlaukur (skrældar og fínt hakkað)
- 1 grænn chili (deseeded og fínt hakkað)
- 1 lítill rauðlaukur (skrældar og sneiður)
- 1 rauð pipar (skera í þunnt ræmur)
- 2 gulrætur (skrældar og skorið í þunnt ræmur)
- 1 tsk sjó salt
- 1 teskeið
- Garam Masala
- 1 tsk heitt chili duft
- 1/2 tsk kúmen
- 8 aura / 225 grömm
- paneer (skera í þunnt ræmur)
- 2 msk. Cilantro (hakkað)
- 1/2 sítrónu (safa)
- 4 chapattis (eða hveiti tortillas)
- Skreytið: koriander og chili raita til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Setjið pönnu af söltu vatni í sjóða. Bætið spínati og blöndu í 30 sekúndur í 1 mínútu þangað til það er velt. Tæmdu vel og setjið til hliðar.
- Hita olíuna í stórum pönnu yfir miðlungs hita. Bætið engifer, hvítlauk, chili og lauk og eldið í 2 - 3 mínútur, hrærið oft.
- Bætið rauð papriku og gulrætur og hrærið vel. Eftir nokkrar mínútur bæta salti, garam masala, chili duft og kúmen. Haltu áfram að steikja þar til grænmetið hefur örlítið mýkt, en haltu því ennþá smá bit.
- Að lokum, hrærið í gegnum ræmur paneer, hakkað kóríander og sítrónusafa og eldið í nokkrar mínútur. Fjarlægðu pönnu úr helluborðinu.
- Hrærið chapattis í stórum, þurrum pönnu til að mýkja þau svolítið. (Þetta gerir þeim auðveldara að vefja með.) Dreifðu matskeið af kóríander og chili raita á hverju hlýju chapatti og hylja með lagi af blönduðum spínati. Skolaðu grænmetið og paneer fylla ofan og rúlla upp chapatti til að festa áfyllingu eins og þú myndir pakka.
- Setjið hvert kryddað grænmetisþjappa í bökunarkröfu og filmu (eða gömlu dagblaðinu) og þjónið vel. Ef þú finnur að umbúðirnar hafa verið kaltir skaltu hita þau í heitu ofni í nokkrar mínútur áður en þær eru notaðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1589 |
| Heildarfita | 54 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 3.157 mg |
| Kolvetni | 236 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 40 g |