Þessi fallega hvolfi pera kaka er fullkomin fyrir haustdögum og sérstökum tilefni. Hvort sem þú ert að borða fyrir fjölskyldu þína eða fyrir potluck, mun þessi kaka fá athygli allra. Og með gooey karamelized laginu og ferskum sneiðum perum, það er ljúffengt!
Myndin kaka var gerð með Bosc perum, en Anjou perur halda einnig lögun þeirra . Ripe Bartlett og Comice perur hafa tilhneigingu til að mýkja of mikið þegar bakað er
Það sem þú þarft
- 3 miðlungs þroskaðir, sterkir perur (helst Bosc eða Anjou)
- 1/4 bolli smjör
- 2/3 bolli brúnsykur, pakkað, ljós eða dökk
- 1 1/2 bollar hveiti (6 3/4 únsur)
- 2 tsk baksturduft
- 1 tsk (skarpur) jörð kanill
- 1/4 teskeið salt
- 6 msk mjúkan smjör
- 3/4 bolli sykursykur
- 1 stórt egg
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2/3 bolli mjólk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F
- Setjið 1/4 bolli af smjöri og brúnsykri í 10 1/4-tommu kjúklingi og settu það yfir miðlungs lágmarkshita. Eldið, hrærið, þar til smjörið hefur bráðnað og blandan er slétt. Slökkvið hitann og setjið til hliðar.
- Skrældu perurnar. Snúðu endaloki og blóma enda og skera síðan perurnar í tvennt á lengd. Með melónu baller eða 1 teskeiðarmælisskeiði, skera kjarnann úr hverri helming. Settu peruna á skurðbretti, skera niður og sneið þunnt. Raðaðu peru sneiðar ofan á brúnt sykur blöndu í skillet.
- Blandaðu hveiti, bakdufti, kanil og salti í miðlungs skál. Setja til hliðar.
- Í blöndunarskál með rafmagnshrærivél, sláðu 6 matskeiðar af mjúku smjöri með 3/4 bolli af kalkuðu sykri þar til það er létt og rjómalöguð. Bætið egginu og vanillunni og taktið þar til það er blandað vel.
- Með hrærivélinni á lágum hraða, bætið við um þriðjung af hveiti og helmingi mjólk og blandið þar til blandað er. Bætið öðru þriðjungi af hveiti og hinum mjólkinni og blandið þar til blandað er saman. Bætið eftir hveitiblöndunni og blandið þar til það er vel blandað. Smitið verður þykkt.
- Skolið smjörið jafnt yfir pörunum sem eru raðað. Með spaða, dreifðu varlega út batterið, gæta þess að ekki trufla perurnar.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 30 til 35 mínútur, eða þar til tannstöngli kemur út hreint þegar það er sett í miðju köku.
- Fjarlægðu kakan úr ofninum í rekki og látið standa í 4 mínútur. Setjið disk eða fat (hitaþolinn) yfir pönnuna og snúðu varlega í köku.
- Berið fram heitt með ís eða þrýstu smá sætan rjóma yfir köku.
Variations
- Styrið u.þ.b. 1/2 til 1 bolli af hakkað ristað valhnetum eða pecans yfir peru lagið.
- Styrið sumarberber á peru sneiðunum.
- Kasta peru sneiðar með 1 tsk af kanil og slepptu kanilinni í köku smjör.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 457 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 157 mg |
| Natríum | 532 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |