Þessar einföldu, bragðgóðar, svarthvínar baunir eru hæglega soðnar að fullkomnun með vatni og laukum, og það er engin þörf á að forvaka baunirnar. Erturin eru soðin án þess að bæta kjöti, en hægt er að bæta við hægelduðum beikoni eða skinku ef þú vilt. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir fleiri hugmyndir.
Peas og baunir, af einhverri ástæðu, vertu stundum sterkur í hægum eldavélinni. Margir telja að salt og súr innihaldsefni hægi á mýkingu. Til að tryggja blíður augujurtir, bætið salti eða kryddu saltblöndu eftir að þau eru blönduð og haltu áfram að elda í 15 til 20 mínútur.
The ertir eru ljúffengur þjónað með heitu soðnu hrísgrjónum eða bæta þeim við súpur eða grænu. Þeir gera stórkostlega máltíð með nýbökuðu maísbrau og hrísgrjónum eða grænu ; Þau eru mikilvægur þáttur í máltíðum New Year's Day . Þeir eru sagðir tákna mynt en grænu tákna pappírs peninga. Að borða tvo daga á nýársdag muni koma með heppni og velmegun á komandi ári.
Þessar baunir eru frábær valkostur við niðursoðin svarta augu, og undirbúningurinn gæti ekki verið auðveldara! Gerðu stóran hóp og frystu þau í frystispoka til framtíðarmatar.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir svartur augu
- 1 stór laukur, fjórðungur og sneiður
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 6 bollar vatn
- 1 tsk kosher salt, eða smekk
Hvernig á að gera það
Skolaðu svarta augnanna í kolsýru undir köldu rennandi vatni. Veldu þá yfir og fjarlægðu allar skemmdir eða vansköpaðar baunir. Setjið baunarnar í hæga eldavélinni ásamt skúffuðum lauk og hakkað hvítlauk. Bætið ferskum jörðu svörtum pipar og vatni.
Coverðu hægfara eldavélina og eldið á lágu í um það bil 5 til 6 klukkustundir (um 3 klukkustundir á háum). Smakið og bætið salti eða krydduðum saltblöndu eins og þú vilt.
Haltu áfram að elda í 15 til 20 mínútur.
Berið fram með heitu bökuðu kornbrauð, hrísgrjónum og eldavélum.
Ábendingar og afbrigði
- Svartur-eyed Peas Með Grænmeti - Bætið um 1 bolla af hakkað gulrætur og sellerí í baunir ásamt skúffuðum laukum. Eða bættu við niðursoðnum tómötum þegar þú bætir við saltinu.
- Ef þess er óskað, bætaðu hægelduðum kökum, skinku eða pylsum við baunirnar þegar þú bætir saltinu við.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 401 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |