Þessi uppskrift fyrir rússneska jólabrauð eða krendel / krendl framleiðir pretzel-lagaða sætu gerbragð fyllt með þurrkuðum ávöxtum sem er eftir látlaus eða létt ís eða, að öðru leyti, rykað með sykursýki eða stráð með gróft sykri áður en bakað er.
Sumir krendlar eru valsar eins og fyrir hlaup og síðan spólað í hringlaga lögun án þess að mynda það í pretzel. En aðrir eru einfaldlega rúllaðir eins og fyrir hlaup og bakaðar sem strokka án þess að móta.
Á meðan kjól og pönk eru hefðbundin fyrir páskana, er krendel valinn jólabrauð. Hér eru fleiri Austur-Evrópu jólagjafir uppskriftir og hér eru jólagjafir uppskriftir um allan heim .
Það sem þú þarft
- Deig:
- 1 pakki1 / 4 eyri
- ger (virkt þurrt)
- 3 matskeiðar sykur
- 3/4 bolli mjólk (heitt)
- 1/4 bolli / 1/2 styttu smjör (mildaður)
- 1-1 / 2 teskeiðar vanillu þykkni
- 1/2 tsk salt
- 2 stórar eggjarauðir (sjá athugasemdina hér að neðan)
- 3 bollar hveiti (allur tilgangur, meira eða minna)
- 1/4 bolli smjör (brætt)
- 1/2 tsk kanill
- 2 matskeiðar sykur
- Ávöxtur fylling:
- 2 msk smjör
- 2 matskeiðar sykur
- 1/3 bolli prunes (pitted, hakkað)
- 1/3 bollar pærar (þurrkaðir, hakkaðir)
- 2/3 bolli apríkósur (þurrkaðir, hakkaðir)
- 1 stór epli (skrældar, kjarna og hakkað)
- 1 bolli hvítvín (sætur eða hvítur þrúgusafa)
- Gljáa:
- 1 bolli sykur (sælgæti)
- 2 tsk sítrónusafi (eða mjólk)
- 1/8 tsk vanilluþykkni (eða möndluúrdráttur)
- 2-3 teskeiðar vatn (heitt)
Hvernig á að gera það
- Til að deigið: Í stórum skál eða standa hrærivél, leysið upp í 3 matskeiðar sykur og 3/4 bolli heitt mjólk. Bætið 1/4 bolli smjör, 1 1/2 teskeiðar vanillu, salti, eggjarauður og 1 1/2 bollar hveiti. Notaðu paddle viðhengið, sláðu þar til slétt. Bæta við nógu eftir hveiti til að mynda mjúkt deig. Skiptið yfir í deigið og hnoðið þar til slétt og teygjanlegt, um 6 mínútur. Setjið í olíulaga skál, hylja með olíuðu plastpappír og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Á meðan, til að fylla: Í stórum potti, koma smjör, sykur, prunes, perur, apríkósur, ferskt epli, þurrkað pera og vín eða safa í sjóða. Dragðu úr hita og látið gufva í 30 mínútur eða þar til ávöxtur er blíður og blandan hefur þykknað eins og sultu, hrærið stundum. Kælt í stofuhita.
- Þegar deigið hefur hækkað skaltu hylja það niður. Rúlla á 32-tommu-10 tommu rétthyrningur á léttri blómstrandi yfirborði eða á milli blöð af pappírsblöðru. Bursta með bræddu smjöri. Stykkaðu kanil-sykurblönduna yfir smjörið. Dreifðu kældu ávöxtum áfyllingu innan 1 tommu brúna. Rúlla upp frá 32 tommu hliðinni eins og fyrir hlaup. Knippaðu sauma saman til að innsigla. Flytja yfir í parchment-lína bakstur lak, saumar hlið niður. Mynda í pretzel form eða spólu. Cover með smurðri plasthúðu og láttu rísa þar til næstum tvöfaldast, um 30 mínútur.
- Hitið ofn í 350 gráður. Bakið brauðinu 45 mínútur eða þar til augnablikstengjari hitamælirinn skráir 190 gráður. Meðan brauðið er að borða, gerðu gljáa með því að sameina í litlum skál súkkulaðikaka, sítrónusafa eða mjólk, vanillu eða möndluútdrætti og nóg vatn til að gera sléttan, glóandi gljáa.
- Fjarlægðu krendelinn úr ofni látið kólna í 10 mínútur á vírstöng. Þótt það sé enn örlítið hlýtt, dælur gljáa yfir toppinn. Látið kólna alveg áður en það sneið og þjónar.
Athugið: Frystið hvítu hvítu hvítu eða reyndu eitt af þessum hvítu uppskriftir .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 180 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 94 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |