Þessi bragðgóður krabbi súpa er ríkur og rjómalöguð blanda af krabbi kjöt, sveppum og ýmsum kryddjurtum og kryddjurtum. Skrúfa af sherry og rist af múskat bætt við lúmskur bragð við súpuna.
Ef þú ætlar að skipuleggja sérstakt kvöldmat skaltu líta á þessa súpu fyrir fyrsta námskeiðið. Berið það í 1 bolla skammta í bolla eða smáskálum. Það er líka stórkostlegur hádegis- eða kvöldmatarsúpa. Berið það með samloku eða kasta salati.
Heimabakaðar eða keyptar croutons gera bragðgóður skreytingar fyrir súpuna eða ofan á hverjum skál með smjöri og ristuðu sneið af frönsku brauði ( crostini ).
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör (deilt)
- 1/4 bolli fínt hakkað laukur (eða sjalottur)
- 1/4 bolli hakkað papriku (fínt hakkað)
- 1 grænn laukur (fínt hakkað)
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
- 1 1/2 bollar sneiðum sveppum
- 2 msk
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1 tsk salt
- Dash ferskur jörð svart pipar
- Dash jörð múskat
- Dash cayenne pipar
- 1 bolli hálf og hálft (eða ljós krem)
- 1 1/2 bollar klumpur krabbi kjöt (fullbúin eldavél)
- 2 matskeiðar
- þurr sherry
- Skreytið: croutons (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Smeltu 4 matskeiðar af smjörið í þungum pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs hita. Þegar smjörið er heitt og hættir að freyða, bætaðu lauknum, papriku og sveppum við. Eldið þar til laukin eru milduð og hálfgagnsæ og sveppirnar eru gullbrúnir. Setjið hakkað grænn lauk og steinselju; Haltu áfram að elda í 2 mínútur lengur. Fjarlægðu grænmetið úr hita og settið til hliðar.
- Hita eftir 2 matskeiðar af smjöri í miðlungs potti yfir miðlungs lágri hita. Hrærið hveiti í smjörið þar til það er slétt. Haltu áfram að elda í 2 mínútur, hrærið stöðugt. Smátt og smátt bæta við mjólkinni meðan hrært er eða stöðugt. Bætið salti, pipar, múskat og cayenne pipar. Haltu áfram að elda þangað til þykknað, hrærið stöðugt.
- Setjið áfengaða sauteed grænmetið í pottinn ásamt hálfa og hálfa eða ljóskreminu ; eldað þar til það er heitt og bubbly, hrærið stöðugt.
- Hrærið eldaða krabbaið og látið gufa í 5 mínútur, hrærið oft.
- Bætið sherry rétt áður en það er haldið og hrærið til að blanda saman.
- Efstu súpuna með keyptum eða heimabakaðri croutons.
Ábendingar
Krabba kjöt kemur í ýmsum bekkjum, þar á meðal jumbo moli, moli, sérstakt og kló. Sérstök og kló eru tilvalin fyrir súpu og salöt, en krabba kjötið er frábært fyrir krabba, dips og casseroles. Jumbo klump er hágæða og er best notað í diskar þar sem útliti er mikilvægt, svo sem ákveðnar appetizers og sauteed diskar.
Croutons er auðvelt að gera heima með sneið brauð og smá smjöri. Hitið ofninn í 350 ° C. Fjarlægðu skorpurnar úr 4 sneiðar daglegs brauðs. Smeltu um 1 1/2 matskeið af smjöri; bursta yfir brauð sneiðar. Skerið brauðið í teningur og dreift á bakplötu. Styrið létt með salti, ef þess er óskað. Bakið í um 14 til 16 mínútur, eða þar til brúnt. Leyfðu krókónum að kólna og þjóna þeim með súpunni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 565 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 146 mg |
| Natríum | 721 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 14 g |