A frábær hlið fyrir réttlátur óður í allir Mexican helstu fat. Þú getur einnig notað þau í burrito eða ofan á nachos þinn.
Fyrir skref fyrir skref eru leiðbeiningar einnig tiltækar. Hvernig á að gera Refried baunir með mynd af hverju skrefi.
Það sem þú þarft
- 2 bollar ósoðið pintó baunir
- 2 sprigs epazote (ef það er til staðar)
- 1/2 bolli bacon dryppings eða lard
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1 serrano chile, fræ og hallað (valfrjálst)
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið baunir og athugaðu rusl. Setjið baunir í stóra pott og fyllið með vatni (u.þ.b. 7 bollar.) Bættu við epazote. Látið baunina sjóða, dragið síðan niður í hægur látið í 2 klukkustundir. Ef vatnið er lágt, skiptið með meira sjóðandi heitu vatni.
- Þegar baunir eru mjög mjúkir, undirbúið stóran pönnukök með því að hita upp drypp eða smyrja yfir miðlungs hita. Kakaðu serrano chiles þar til brúnt. Notaðu rifuðum skeið, bætið í um það bil 1/2 boll af baunum og blandað með baki skeið eða mashing áhöld. Ef blandan virðist þykk skaltu bæta við matskeið af eldavélinni úr bönkunum.
- Haltu áfram að bæta baunir og blanda þeim saman og bæta við vökva eftir þörfum. Fjarlægðu chiles og fleygðu. Bætið hvítlauksdufti og salti eftir smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 247 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 102 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 16 g |