Þetta rófa salat er blanda af beets, spínati og beikon ásamt pecans eða valhnetum. Fyrir sterkari salat skaltu bæta við nokkrum rifnum osti. Svissneskur, Cheddar, Feta eða Geitostur eru öll góðar ákvarðanir.
Beetsin má sofna eða brenna í ofni eða hæga eldavélinni.
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 2 til 3 sneiðar beikon (hægelduðum eða u.þ.b. 3 únsum af pönnukökum)
- 1 pund beets (snyrt, soðið, skrældar og hægelduðum)
- 4 bollar spínat
- 1/4 bolli rauðlaukur (þunnt sneið)
- Optonal: Pecan helmingur eða valhnetur (ristað *)
- Valfrjálst: rifið ostur eða smyrkt geitost eða feta
- Fyrir klæða:
- 1 hvítlaukur
- mulið og hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk svart pipar
- 1 matskeið
- Dijon sinnep (eða svipuð sælgæti)
- 4 msk hunang
- 1/3 bolli balsamí edik
- 2/3 bolla ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Setjið í steikja yfir miðlungs hita, steikið steiktu beikoninu þar til hún er skörp eða steikið pönkettunni þar til hún er brún. Flytja í pappír handklæði til að holræsi.
- Raða spínatblöð á 4 salatplötum. Efst með hægelduðum beets, hægelduðum beikon eða pancetta, rauðlauki og pecannum eða valhnetum. Ef þess er óskað, efst með osti.
- Í skál eða blender, sameina hvítlauk, salt, pipar, sinnep, hunang og balsamíx. Hrærið eða blandið í ólífuolíu í stöðugum straumi. Þrýstu dressingunni yfir salatið eða þjónaðu á hliðinni.
Hvernig á að elda beets
Soðið beets:
- Þvoið og klippið beetsin, þannig að um það bil 2 cm af stofnfrumum og rótum endar.
- Setjið ristið í stórum potti og hylið með söltu vatni (um það bil 1 teskeið af salti á kvörtu). Setjið nokkrar teskeiðar af ediki eða sítrónusafa í vatnið.
- Láttu vatnið sjóða yfir háan hita. Cover, minnkaðu hita í miðlungs-lágmark og haltu áfram að elda í um 40 til 60 mínútur, allt eftir stærð beetsins.
Steiktar beets:
- Þvoðu beetsin og klippið og skildu tommu eða tvo á stofn og rót enda.
- Nudda beetsin með smá jurtaolíu og stökkva létt með salti og pipar. settu í filmu og bakaðu við 375 F í um það bil 1 til 1 1/2 klukkustund, eða þar til blíður. Tíminn er breytilegur eftir stærð beetsins. Þú getur einnig roast beets í hæga eldavélinni.
* Ræddu pecans eða valhnetur í þurrum skillet og setjið yfir miðlungs hita. Eldið, hrærið stöðugt, þar til hneturnar eru léttbrúnir og arómatískir.