Karabíska rauð baunir og hrísgrjón er klassískt fat með eins mörgum afbrigðum og það eru svæði í Karíbahafi. Með öðrum orðum, það er engin rétt eða röng leið til að gera þetta fat, og þetta tiltekna grænmetisæta og vegan uppskrift að karabíska stíl rauða baunum og hrísgrjónum er bara eitt mögulegt upphafspunkt. Margar aðrar útgáfur kalla á kókosmjólk, scallions, allt krydd, engifer eða jafnvel kryddblöndu eins og Creole krydd. Margir karabískir kokkar sverja líka með eigin persónulegu uppáhaldstegundinni af kúrbítubitum til að bæta við bragði eins og heilbrigður, svo ekki hika við að bæta við í uppáhalds uppáhalds grænmetisblaðinu þínu, ef þú vilt.
Í þessari útgáfu af rauðum baunum og hrísgrjónum eru heilbrigt hárprótein og hárfrumur nýra baunir soðnar með tómötum og kryddað með fullt af Caribbean innblástur krydd, þar á meðal hvítlauk, múskat, negull og kanill fyrir heilbrigða grænmetisæta og vegan Karabíska rauða baunir og hrísgrjón máltíð.
Með smá olíu sem notaður er til að elda lauk og hvítlauk, er þetta uppskrift grænmetisæta, vegan, glútenfrjálst og einnig mjög lágþurrkt (vertu viss um að nota vatn í stað grænmetisúða eða vertu viss um að grænmeti seyði þitt sé glúten -frjálst ef þörf krefur). Þú gætir einnig dregið úr fitu og gert það næstum feitur án þess að nota pönnukaka eða bara snerta eldunarúða til að elda lauk og hvítlauk, en ólífuolía bætir við smá auka bragð.
Sjá einnig: Fleiri grænmetisæta uppskriftir fyrir hvaða tilefni
Það sem þú þarft
- 1 laukur, sneiddur lítill
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 msk ólífuolía (eða önnur eldhiti með mikla hita)
- 1/2 tsk múskat
- 1/2 tsk kanill
- 1/2 tsk negull
- 1 12 aura getur nýra baunir (eða önnur rauð baunir), þ.mt fljótandi
- 1 14 únsur getur tómötum, þ.mt fljótandi
- 1 1/2 bollar hrísgrjón
- 1 1/2 bolli vatn eða
- grænmeti seyði
Hvernig á að gera það
Í fyrsta lagi í stórum skillet, sautee laukinn og hvítlauk í ólífuolíu þar til laukin verða mjúk, um 3 til 5 mínútur. Bætið í múskat, kanil og negull og láttu elda í eina mínútu, hrærið stundum til að koma í veg fyrir að kryddið brennist.
Næst skaltu bæta í nýru baunir (ekki holræsi) og tómötum, þar á meðal vökvanum frá hverjum. Gefðu því allt hratt til að sameina allt saman vel.
Leyfa þessu að elda í nokkrar mínútur, þá bæta við hrísgrjónum og vatni eða grænmetisúða.
Taktu hádegismatinn og láttu elda í um það bil 30-35 mínútur, eða þar til hrísgrjónið er lokið og mest af vökvanum hefur verið frásogast. Haltu hrísgrjóninni stundum til að ganga úr skugga um að það standi ekki við botn pönnu meðan á matreiðslu stendur.
Bætið salti og pipar í smekk. Sea salt eða kosher salt og ferskt jörð svart pipar eru alltaf best til að hámarka bragð, sérstaklega í einföldum réttum eins og þessum.
Eins og þessa uppskrift? Þá muntu elska 7 spennandi leiðir til að búa til hrísgrjón og baunir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 673 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 295 mg |
| Kolvetni | 130 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 28 g |