Muffins eru vinsælar bakaríhlutir í Suður-Ameríku, þó að þeir séu ekki nákvæmlega hefðbundin latína matur. Þessar ástríðuávextir muffins hafa snerta af ávöxtum ávaxta bragðs og einnig sætan ananas brotin í smjör. Þeir eru toppaðar með crumble úr Brasilískar hnetur , hafrar og brúnsykur og drizzled með ástríðu ávöxtum gljáa.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli smjör, mildað
- 1 bolli sykur
- 1 bolli látlaus ósykrað jógúrt við stofuhita
- 2 egg, við stofuhita
- 1 bolli niðursoðin mulið ananas (eða önnur niðursoðin ananas, tæmd og hakkað fínt)
- Safi af 1 lime
- 4 ávextir ávextir (um 3/4 bolli ávaxtaþykkni) eða 3/4 bolli frosinn ávaxtaþykkni
- 3 bollar hveiti
- 1 msk baksturduft
- 2 tsk salt
- 1 tsk vanillu
- 1/2 bolli ljósbrúnsykur
- 1/4 bolli ósoðið hafrar
- 1/4 bolli fínt hakkað, ristað, Brasilískar hnetur
- 3 msk smjör. örlítið mildað
- Sykur, 2 bollar sælgæti, sigtuð
- 2 msk smjör, brætt og kælt
- 4-5 msk ávaxtafita
- 1/2 tsk vanillu
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 gráður.
- Skerið ástríðu ávexti í tvennt og skafa kvoða og fræ í öruggan örbylgjuofn.
- Örbylgjuofn ávextir ávextir kvoða í 30 sekúndur í 1 mínútu, þar til mjög heitt.
- Kvoðaþráður í gegnum fínt möskvastíf, hrærið og pressað á kvoða og fræ til að þykkna alla fljótandi kvoða. Fargið fræjum. Setjið 5 matskeiðar af ástríðuávaxtasafa fyrir gljáa.
- Í standandi blöndunartæki, rjóma smjör og sykur þar til ljós og dúnkenndur.
- Hrærið saman eggin, 3/4 bolli ávaxtaþykkni, lime safi, vanillu og jógúrt.
- Hrærið saman hveiti, bakpúður og salti.
- Bætið fljótandi innihaldsefninu við smjörið / sykurblandan, skipt í þurrt innihaldsefni. Ljúktu með þurru hráefnum og brjóta þau saman með hendi. Foldaðu í ananasið (tæmd og fínt hakkað). Ekki blanda saman.
- Line muffin dósir með pappír. Fylltu 18 reglubundnar muffinspjöld (eða 10 jumbo) þriggja fjórðu af því hvernig það er fullt.
- Setjið hakkað brauðhnetur, hafrar og brúnsykur í skál. Bæta við 3 matskeiðar smjör. Blandið smjöri í hafra og hnetur með fingrunum, þar til það er vel blandað og smyrkt.
- Stytið um 1 matskeið af hafrar / hnetum blöndu ofan á hverjum muffins.
- Bakið muffins á miðju rekki við 425 gráður í 5 mínútur. Setjið hitann í 375-400 gráður og bökaðu í 10 mínútur lengur.
- Kannaðu fyrir gjöf. Muffins ættu að koma aftur lítillega þegar snerta. Stærri muffins geta þurft að auka 5 til 8 mínútur í viðbót.
- Fjarlægðu muffins og látið kólna í pönnu á rekki í 5 mínútur. Fjarlægðu muffins úr pönnu.
- Whisk 4-5 matskeiðar ástríðu ávaxtasafa, bráðnar smjör og 1 matskeiðar lime safi í duftformi sykur. Bæta við klípa af salti og 1/2 tsk vanillu. Þunnt með meira safa eða vatni ef þörf krefur, eða bæta við meira duftformi sykur ef gljáa er of mikil (gljáa verður fast upp örlítið þegar það kólnar).
- Hrærið gljáa ofan á muffins. Ef gljáa þykknar skaltu reyna að hita í nokkrar sekúndur í örbylgjuofni.