Ég elska rækjur! Ekki aðeins vegna þess að þeir eru bragðgóður, heldur líka vegna þess að þeir eru svo auðvelt og fljótir að elda. Nokkrar mínútur er allt sem þarf!
Lehsuni Jhinga er grínft, bragðgóður fatur sem hægt er að þjóna sem helsta með salati eða sem hliðarrétti til meira vandaður máltíð. Mér líkar líka að þjóna því sem fyrirrétt, sérstaklega á samkomum þar sem þeir eru aðeins að fara að vera heilmikið af verulegum snakkum. Þar sem þær eru gerðar á spíðum, eru þau auðvelt að halda á meðan þú borðar, þannig að ekki er þörf á crockery eða hnífapörum! Perfect eh ?!
Önnur leið til að nota Lehsuni Jhinga er að elda það og fjarlægja síðan rækurnar úr skeifunum meðan þau eru enn heitt og kasta í gegnum grænt salat. Ég hef einnig gert hluta í umbúðir (fyllt með grænt salati í Chapatis) fyrir börnin mín. Það er svo yummy!
Leyndarmálið til að fullkomna Lehsuni Jhinga er að marína rækurnar vel og í réttan tíma. Mundu að stilla marineringartímann í prep þinn. Mér finnst gaman að marinate undan tíma síðan elda varla tekur nokkrar mínútur þegar þetta skref er raðað. Allt í lagi, við skulum komast að því!
Það sem þú þarft
- 2 tugir stórar Tiger rækjur, fjarlægðu skeljar, haltu hala og devein
- 1/4 bolli lime / sítrónusafi (ekki hika við að stilla þetta magn fyrir minni smekk)
- 15 negull af
- hvítlaukur (jörð að sléttum líma)
- 1 bolli ferskt, ósykrað jógúrt (ætti ekki að vera súrt), hristi til sléttrar
- 2 tsk garam masala duft
- 1/2 tsk
- rautt chili duft
- 3-4 msk ferskur kóríander (fínt hakkað)
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli bráðnar smjör
- Lemon wedges að skreytast
Hvernig á að gera það
- Setjið rækurnar í stóru, ekki málmlausa blöndunarskál og bætið sítrónu / lime safa og hálfan hvítlauk. Blandið vel og klæðið rækjunum. Cling vefja skálina og haltu í kæli til að marinate í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Í annarri skál, blandaðu eftir hvítlauk, jógúrt, garam masala duft, rautt chili duft, fínt hakkað ferskt koriander og salt eftir smekk. Blandið vel saman til að blanda öllum innihaldsefnum. Helltu þessari blanda yfir marinerade rækjum og blandaðu varlega saman til að felda rækjum vel. Haldið til hliðar í klukkutíma.
- Þó að rækurnar eru að marinera drekka bambusréttir í vatni (þetta kemur í veg fyrir að þau brenna upp á grillið!). Þegar marinað er, þrættu rækurnar á þessar skeiðar.
- Grillaðu á miðlungs hita á grill eða grillið, stundum bursta með bræddu smjöri (þú getur líka notað ghee fyrir þetta). Þegar rækurnar eru soðnar (þetta ætti ekki að taka maraþon nokkrar mínútur á hlið), fjarlægðu úr grilli / grillið, setjið á disk og skreytið með sítrónu wedges. Berið pípa heitt.